집에서 포르치니 버섯 건조하기: 겨울 동안 버섯을 적절하게 건조하는 방법
왕실 또는 흰 버섯은 풍부한 맛, 향 및 포함 된 많은 유익한 물질로 인해 주부들에게 높이 평가됩니다. 그것들을 모두 나열하는 데는 매우 오랜 시간이 걸리므로 먼저 포르 치니 버섯을 올바르게 준비하여 이러한 모든 특성을 잃지 않도록 노력하겠습니다.
플라스틱 칼로만 버섯을 자르고 껍질을 벗기는 미취사라는 부류가 있는데, 어떤 면에서는 맞는 말이다. 품질이 좋지 않은 칼날 강철은 일부 곰팡이 성분과 반응하여 일부 유익한 물질을 파괴할 수 있습니다. 하지만 좋은 스테인레스 스틸 칼이 있다면 너무 걱정할 필요가 없습니다.
건조용 버섯은 씻지 않고 칼로 간단히 닦고 필요한 경우 젖은 천으로 닦습니다.
포르치니 버섯은 여러 가지 방법으로 건조할 수 있습니다.
신선한 공기로 자연 건조
이 건조 방법은 중소형 버섯에 적합합니다. 특히 밝은 태양을 피하면서 버섯을 강한 끈에 묶고 통풍구에 걸어 놓습니다.
스토브, 라디에이터 또는 히터를 사용하면 포르치니 버섯의 건조 속도를 높일 수 있습니다.
오븐과 전기 건조기에서 버섯 건조
큰 버섯은 조각으로 자르고 베이킹 시트나 전기 건조기에 놓아서 말려야 합니다.
전기 건조기에서는 포르치니 버섯을 +55도 온도에서 6~9시간 동안 건조합니다.
오븐의 온도를 90도로 설정하고 문을 살짝 열어둔 채 건조될 때까지 건조시킵니다. 버섯 조각의 크기와 수에 따라 4~6시간이 소요됩니다.
전기 건조기에서 포르치니 버섯을 적절하게 건조하는 방법은 비디오를 시청하세요.
버섯 보관 공간을 절약하고 싶다면 버섯 가루를 준비하세요. 버섯 소스를 만들 때 사용하거나 간단히 수프에 첨가할 수 있습니다.
버섯가루
위의 방법 중 하나를 사용하여 말린 버섯을 커피 그라인더 또는 블렌더로 갈아서 올스파이스 완두콩 두 개, 약간의 소금을 넣고 체로 걸러냅니다.
큰 조각은 다시 분쇄할 수 있습니다.
버섯가루는 뚜껑이 있는 유리병에 담아 보관하시면 됩니다.
