말린 딜 : 겨울용 딜을 준비하는 방법

건조를 위해 딜을 준비하는 방법

자신의 정원에서 채소를 가공할 계획이라면 수집 문제에 신중하게 접근해야 합니다.

종자 우산이 있는 촘촘한 관이 아직 발달하지 않은 아주 어린 식물을 건조용으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 수집시기는 초여름입니다.

이슬이 사라진 직후, 바람직하게는 아침에 정원에서 딜을 자르십시오. 밤에 비가 조금이라도 내리면 녹색이 너무 젖어 조기 부패로 이어질 수 있으므로 이 절차를 다른 시간으로 연기하는 것이 좋습니다. 같은 이유로 자신의 정원에서 채취한 딜을 씻지 않는 것이 좋습니다.

시장에서 채소를 구입했는데 제품의 순도가 의심스러운 경우 흐르는 찬물에 딜 다발을 헹구고 완전히 말리십시오. 와플이나 종이 타월이 이에 적합합니다. 또한 식물의 물방울이 증발하도록 초안의 유리 잔에 풀 한 묶음을 넣을 수 있습니다.

딜을 말리는 방법

가장 좋은 방법은 가지 전체를 말린 다음, 건조된 후 거친 줄기에서 얇은 잎을 갈아주는 것입니다. 이 방법의 장점은 식물의 에센셜 오일이 덜 증발하고 양념이 오랫동안 향기를 유지한다는 것입니다.

그럼에도 불구하고 줄기없이 잘게 잘린 식물을 건조하기로 결정했다면 딜을 너무 잘게 자르려고해서는 안됩니다. 요리 과정 직전에 손가락 사이에 녹지 속삭임을 문지르는 것이 좋습니다.

집에서 딜을 건조하는 기본 방법

신선한 공기로 건조하기

준비된 채소는 다발로 말리거나 잘게자를 수 있습니다.

5-6 개의 가지로 구성된 작은 묶음이 실로 캐노피에 고정되어 잎이 아래를 향하도록 배치됩니다. 동시에 채소를 건조하는 장소는 직사광선에 노출되어서는 안되며 통풍이 잘되어야합니다.

다진 딜도 그늘에서 말려 쟁반이나 평판 위에 작은 층으로 놓습니다. 작업물에 먼지가 쌓이는 것을 방지하기 위해 잔디 상단을 거즈로 덮을 수 있습니다.

'요리' 채널에서 동영상 레시피를 시청하세요. 비디오 레시피" - 겨울철 채소 건조 방법

오븐에서 딜을 말리는 방법

딜에는 아로마 오일이 많이 포함되어 있으므로 이 허브는 가능한 가장 낮은 오븐 온도, 바람직하게는 최대 40도에서 건조해야 합니다.오븐 온도가 너무 높으면 제품의 색상이 변하고 유익한 품질이 손실될 수도 있습니다.

전체 딜 조각과 가지를 왁스 종이가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐 문을 살짝 열어두세요. 이렇게 하면 공기가 잘 순환될 수 있습니다. 베이킹 시트는 30~60분마다 제거해야 하며 녹색 채소를 혼합하고 준비 상태를 검사해야 합니다.

총 건조 시간은 2~4시간 정도 소요됩니다.

전기 건조기로 채소 건조하기

준비된 나뭇잎이나 나뭇가지를 팔레트의 느슨한 층에 배치하고 장치를 "허브" 모드로 켭니다. 전기 건조기에 건조기가 없으면 온도를 40도 내에서 독립적으로 설정해야 합니다. 3~4시간 안에 제품이 완전히 준비됩니다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오 시청 - 딜을 올바르게 건조하는 방법은 무엇입니까? 말린 허브. 허브

딜을 냉장고에서 말리기

다진 허브나 작은 나뭇가지를 평평한 접시에 얇게 얹습니다. 구조물의 상단은 냅킨으로 덮여 있습니다. 용기는 냉장고 하단 선반의 플러스 칸에 놓고 약 2~3주 동안 잊어버립니다. 이 시간 동안 잔디의 모든 수분이 증발하고 작업물을 항아리에 옮겨 보관할 수 있습니다.

전자레인지에서 채소를 말리는 방법

종이 접시나 종이 냅킨이 깔린 평평한 용기에 조각이나 가지를 놓습니다. 딜의 꼭대기는 또 다른 얇은 종이로 덮여 있습니다. 이 형태에서는 녹색 채소를 최대 전력으로 3분간 전자레인지에 보냅니다. 지정된 시간이 지나면 상단 냅킨을 제거하고 녹색을 검사하고 혼합합니다. 필요한 경우 동일한 모드로 2~3분 더 건조를 계속합니다.

말린 채소의 준비 상태를 확인하는 방법

고품질의 말린 딜은 손가락 사이로 가지를 문지르면 쉽게 고운 가루로 변합니다. 채소에 주름이 생기지만 부서지지 않으면 건조를 계속해야 합니다.

건조된 제품은 뚜껑이 꼭 맞는 어두운 유리병에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 지퍼락 커피백은 허브 보관에도 좋습니다.