말린 마늘 : 준비 및 보관 방법 - 집에서 겨울 동안 마늘을 말리는 방법

마늘 수확 후 건조하는 방법

이 야채를 수확하기 전에 토양이 건조하고 부서지기 쉬운 상태로 유지되도록 며칠 동안 물을 주지 마십시오. 전날 비가 많이 내렸다면 청소도 잠시 기다려야 합니다.

머리를 땅에서 빼낸 후 능선에 한 층으로 놓고 3-4 시간 동안 건조시킵니다. 그 후, 통풍이 잘 되는 캐노피 아래에서 작물을 수확하고 그곳에서 5~10일 동안 건조시킵니다.

식물의 녹색 부분이 마르면 부분적으로 잘라내어 5-6cm의 작은 그루터기를 남깁니다. 마늘 머리는 작은 층의 메쉬 상자에 넣고 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

마늘을 묶음이나 끈으로 보관할 계획이라면 윗부분을 자르지 않고 고정하는 데 사용합니다. 마늘 다발은 건조한 방에 땅에서 어느 정도 떨어진 곳에 매달려 있습니다.

"유용한 팁" 채널의 비디오 시청 - 마늘 건조 방법

마늘 정향을 말리는 방법

건조를 시작하기 전에 본제품을 준비해야 합니다. 마늘 머리를 개별 정향으로 분해한 다음 각각의 껍질을 벗깁니다. 조각이 검게 변하거나 손상된 경우 칼로 잘라야 합니다.

마늘을 자르는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 굵은 강판으로 마늘을 갈아줍니다. 이 방법은 절단할 때 너무 많은 주스가 방출되어 고품질 건조를 방해하기 때문에 바람직하지 않습니다. 또한 이러한 제품의 방향족 물질은 훨씬 빨리 사라집니다.
• 푸드프로세서로 갈아줍니다. 이 방법의 단점은 이전 레시피와 동일합니다.
• 마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다. 이는 오븐 및 전기 건조기에서의 건조를 위한 최적의 분쇄 옵션입니다.
• 정향을 세로로 반으로 자릅니다. 이 방법은 신선한 공기에서 마늘을 건조하는 데 이상적입니다.

자연 건조 방식

반으로 자른 마늘 정향을 평평한 표면에 놓고 측면을 위로 자릅니다. 팔레트는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 배치됩니다. 중요한 규칙: 건조 시 햇빛에 노출되어서는 안 됩니다. 그늘에서 건조하면 영양분을 최대한 보존하는 데 도움이 됩니다.

때때로 마늘 정향이 준비되었는지 확인해야 합니다. 평균적으로 전체 과정은 건조하고 따뜻한 날씨에 따라 10~14일이 소요됩니다.처음에 마늘 정향이 크고 건조하는 동안 날씨가 좋지 않은 경우 제품이 준비될 때까지 훨씬 더 오래 기다려야 합니다.

오븐에서 말리세요

접시에 잘게 썬 마늘을 베이킹 시트에 놓습니다. 접시를 깨끗하게 유지하기 위해 먼저 용기 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 오븐은 50 - 60 도의 온도로 가열되고 마늘이 거기로 보내집니다. 과도한 과열을 방지하고 신선한 공기를 공급하려면 오븐 문을 살짝 열어두세요.

건조 시작 40분 후 베이킹 시트를 제거하고 슬라이스를 뒤집습니다. 마늘이 완전히 식은 후 다시 건조시킵니다.

총 오븐 건조 시간은 약 3~6시간입니다. 이는 주로 원래 제품의 두께에 따라 다릅니다.

야채 및 과일 건조기로 마늘을 말리는 방법

마늘 꽃잎은 건조대에 한 겹으로 놓여 있습니다. 가열 온도는 장치에서 55~60도로 설정되어 있습니다. 과도한 열은 야채의 모든 향긋하고 유익한 물질을 파괴하므로 더 높이 올라갈 수 없습니다.

평균 건조 시간은 4~6시간입니다. 이는 절단 크기와 탈수가 수행되는 방의 습도에 따라 크게 달라집니다.

비디오의 Ezidri Master 채널은 마늘을 적절하게 건조하는 방법에 대해 이야기합니다.

마늘가루 만드는 법

잘 말린 마늘을 이용하면 가루 형태로 훌륭한 양념을 만들 수 있다. 이렇게하려면 마늘 칩을 믹서기 또는 커피 분쇄기에 넣고 1-2 분 동안 치십시오. 균일한 농도를 얻기 위해 분쇄된 덩어리를 체로 체질합니다. 제품을 더 짧은 시간 동안 분쇄하면 거친 과립 분말을 얻을 수 있습니다. 완성된 요리에서 더욱 눈에 띕니다.

말린마늘 보관방법

깨지기 쉽고 부서지기 쉬운 마늘 정향은 단단히 조인 뚜껑 아래에 어두운 유리로 만든 항아리에 보관하는 것이 좋습니다. 이 제제는 새 수확 때까지 1년 동안 건조하고 어두운 곳에 보관됩니다.