집에서 말린 사과, 간단한 조리법 - 건조 방법 및 보관 방법
말린 사과 또는 단순히 건조하는 것은 어린이뿐만 아니라 성인도 많은 사람들이 좋아하는 겨울 간식입니다. 단독으로 또는 다른 말린 과일과 함께 겨울에 훌륭한 향기로운 설탕에 절인 과일 (uzvar라고 함)과 젤리를 만드는 데 사용됩니다. 그리고 장인들은 크바스를 준비하기도 합니다.
한마디로, 겨울-봄 시즌에 말린 사과의 이점은 슈퍼마켓 진열대에 있는 맛있는 "신선한" 사과보다 훨씬 더 큽니다. 그렇다면 이 건강한 말린 과일을 준비하는 방법은 무엇입니까? 사과를 말리는 방법?
말린 과일을 준비하려면 신맛이 나거나 새콤달콤한 품종의 사과를 선택하세요. 과육이 흰색인 것이 바람직합니다. 사과는 껍질을 벗기고 심을 제거하여 건조시키는 것이 바람직합니다. 껍질과 함께 말려도 되지만 사과의 심지를 제거해야 합니다.
따라서 집에서 말린 사과를 준비하려면 건조를 위해 선택한 사과를 씻어서 6-8mm 두께로 자르고 산성 물에 5 분간 데치십시오. 물 1리터당 구연산 1.5g의 비율로 용액을 준비합니다. 이 절차는 말린 과일의 밝은 색상을 보존하는 데 도움이 됩니다.
준비된 사과를 강한 실, 꼬기 또는 낚싯줄에 묶어 햇볕에 걸어 놓습니다. 깨끗한 종이로 덮은 체나 베이킹 시트에 놓고 65-85°C 온도의 오븐에서 건조할 수 있습니다. 균일한 건조를 보장하려면 사과를 건조하는 동안 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다.평균 건조시간은 5~7시간입니다.
전기 건조기가 있는 경우 준비된 사과를 트레이에 한 층으로 놓고 건조기 지침에서 권장하는 대로 계속합니다.
건조를 위해 준비된 얇게 썬 사과는 물 1 리터당 소금 10-15 그램의 약한 소금 용액에 한동안 보관할 수 있습니다. 이 경우 사과를 건조하기 전에 찬물로 씻어야합니다.
그래서 집에서 말린 사과를 준비하는 것이 쉽습니다. 칼로리 함량이 낮아서 이점이 분명할 것 같지만 말린 사과의 해로움에 대해서는 잘 모르겠습니다.
말린 사과는 린넨 백에 넣어 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하거나 깨끗하고 건조한 유리병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫을 수 있습니다.
