베리와 블랙베리 잎, 블랙베리 마시멜로와 무화과 건조
블랙베리를 건조하는 것은 쉽지만 숲이나 시장 전체에서 집으로 배달하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 결국, 블랙베리는 매우 부드럽고 쉽게 주름지고 주스가 배출되며 그러한 블랙베리를 건조시키는 것은 의미가 없습니다. 하지만 아무것도 버리지 않고 그것으로 무엇을 만들 수 있는지 살펴보겠습니다.
블랙베리를 분류하여 으깬 열매와 전체 열매를 분리합니다. 잎과 줄기를 제거하십시오. 준비를 망치고 싶지 않다면 블랙베리를 씻는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 우리는 손상되지 않은 전체 열매만을 건조할 것입니다.
블랙베리 건조
신선한 공기에서 블랙베리를 말리거나 가스 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 강제로 말릴 수 있습니다. 야외에서 건조할 때는 직사광선을 피하고 블랙베리 트레이를 그늘에 놓아두세요. 크기 때문에 블랙베리는 매우 빨리 건조되며, 날씨가 좋을 경우 건조하는 데 2~3일이 소요됩니다.
전기 건조기나 오븐에서는 건조를 위해 먼저 화력을 70도 정도로 높게 설정하고, 2시간 후에 온도를 40도 정도로 낮춰야 합니다. 블랙베리의 평균 건조 시간은 6~7시간입니다.
말린 블랙베리는 주로 설탕에 절인 과일과 차를 만드는 데 사용되지만 달콤한 요리를 만들 수도 있습니다.
블랙베리 무화과
Smokva는 마시멜로의 품종 중 하나입니다. 그것은 당신이 버리고 건조하기에 적합하지 않은 열매로 준비됩니다.
블랙베리 1kg;
설탕 0.5kg;
물 0.5리터.
씨앗을 제거하기 위해 고운 체로 모든 것을 철저히 갈아서(선택 사항) 매우 걸쭉한 퓨레가 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
블랙베리 혼합물을 식힌 후 마시멜로 트레이에 붓습니다. 무화과는 40~45도 온도에서 6시간 동안 건조해야 합니다. 준비 상태는 손가락이나 성냥으로 확인됩니다. 블랙베리 케이크에 성냥을 꽂고 보세요. 성냥이 젖어서는 안 됩니다.
약간의 실험을 해보고 아직 액체 상태인 무화과에 견과류를 추가할 수 있습니다.
얇은 띠로 자른 무화과는 아이스크림이나 케이크 장식으로 사용할 수 있습니다.
이제 블랙베리 마시멜로를 만드는 방법에 대한 비디오를 시청해 보겠습니다.
말린 블랙베리 잎
폭스 블랙베리는 차를 만들기 위해 수확됩니다. 이른 봄, 잎이 막 피었을 때 또는 꽃이 피는 동안 수집하는 것이 좋습니다.
잎을 발효시키는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잎에서 모든 비타민을 추출할 수 있습니다.
나뭇잎을 여러 겹으로 테이블 위에 놓고 나무 밀방망이로 모두 서로 눌릴 때까지 굴립니다.
냄비에 잎을 넣고 발효 과정이 진행될 때까지 2일 동안 기다립니다. 잎은 매우 축축해지고 곳곳이 검게 변하며 이는 정상적인 현상이므로 이제 말릴 수 있습니다.
블랙베리 잎을 쟁반에 놓고 완전히 건조될 때까지 보호소 아래 신선한 공기에 노출시킵니다.
블랙베리 잎은 린넨 백이나 판지 상자에 넣어 12개월 이내에 보관해야 합니다.
