말린 호박 : 집에서 겨울 동안 호박을 말리는 방법

호박을 통째로 말리는 방법

호박을 통째로 말려서 다양한 공예품을 만듭니다. 주로 장식용 품종이 사용됩니다. 서리 직전에 뿌리에서 그러한 과일을 제거하는 것이 더 좋으므로 더 오래 보관할 수 있습니다. 야채를 말리기 전에 수건으로 씻어서 말립니다. 그런 다음 각 과일을 그물에 넣고 어둡고 건조하며 통풍이 잘 되는 방에 걸어 놓습니다.

호박 건조는 6~8개월 동안 계속됩니다. 준비 상태는 내부의 씨앗 소리에 따라 결정됩니다. 말린 씨앗이 과일의 마른 벽에 닿았을 때 독특한 소리가 나야 합니다.

요리 목적으로 건조하기 위해 호박 준비

호박 품종은 미리 세탁한 후 수건으로 닦아냅니다. 그런 다음 야채 줄기를 자르고 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 다음으로, 날카로운 칼을 사용하여 호박의 딱딱한 껍질을 벗겨냅니다.

큰 호박 조각을 잘게 잘라야합니다. 건조를 위해 절단은 주로 얇은 판이나 작은 입방체 형태로 이루어집니다.

야채가 어두워지는 것을 방지하려면 끓는 물에 2분 동안 조각의 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 열처리 후 호박은 얼음물이 담긴 용기에서 냉각됩니다. 이 절차가 끝나면 건조를 시작할 수 있습니다.

겨울 동안 호박을 말리는 방법

자연건조

호박 조각은 쟁반이나 선반에 단층으로 배치하는 것이 더 바람직합니다. 용기가 햇빛에 노출됩니다. 이것은 집의 발코니나 베란다일 수 있습니다. 직사광선은 날씨가 건조하고 따뜻할 경우 6~10일 안에 호박을 건조시킬 수 있습니다. 먼지와 벌레로부터 절단 부분을 보호하려면 거즈 천으로 덮는 것이 좋습니다.

또 다른 방법은 가스레인지에 말리는 것입니다. 호박 조각은 바늘을 사용하여 튼튼한 나일론 실이나 낚싯줄에 꿰어집니다. "화환"은 가스 렌지 위에 매달려 있고 제품의 액체는 완전히 증발할 때까지 기다립니다.

호박을 자연적으로 말리는 방법에 대한 Vadim Kryuchkov의 비디오를 시청하세요

오븐 건조

호박은 두께가 1cm 이하인 판이나 조각으로 자르고 위에서 설명한 방법으로 데칩니다. 조각을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 조각 사이에 약간의 거리를 둡니다.

오븐이 가열되고 슬라이스가 거기에 배치됩니다. 전체 탈수 과정 동안 문을 살짝 열어두세요. 건조는 두 단계로 진행됩니다.

• 처음 5시간 동안 호박은 55~60도의 온도에서 건조되어야 합니다. 그런 다음 슬라이스를 뒤집어 완전히 식힙니다.
• 마지막 단계에서 온도를 75~80도까지 올리고 완전히 준비될 때까지 건조를 계속합니다.

전기건조기에서는

이 장치는 호박 건조 과정을 크게 촉진할 수 있습니다. 왜냐하면 이 과정에 대한 인간의 개입이 최소화되기 때문입니다. 처리된 슬라이스는 랙에 배치되어 그 사이에 작은 간격을 남깁니다.

전체 건조 과정에서 노출 온도는 55~60도와 동일합니다. 제품이 격자에 달라붙는 것을 방지하기 위해 처음 1.5시간 후에 슬라이스를 뒤집을 수 있지만 이 단계는 전혀 필요하지 않습니다.

총 건조 시간은 조각의 두께와 주변 습도에 따라 달라집니다. 평균적으로 12~20시간 정도입니다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오를 시청하십시오 - 겨울용 말린 호박. 호박가루

호박칩 만드는 법

먼저 호박을 오븐에서 30~40분 동안 굽습니다. 그런 다음 펄프를 블렌더로 펀칭하고 결과물을 베이킹 시트 또는 마시멜로 준비용 용기에 얇은 층으로 펼칩니다. 이 형태에서는 제품이 부서지기 쉬울 때까지 오븐이나 전기 건조기에서 건조됩니다.

호박가루

호박 칩과 말린 야채 조각으로 호박 가루를 만들 수 있습니다. 이를 위해 커피 그라인더를 사용하여 제품을 균일한 농도로 분쇄합니다. 호박 퓨레 수프를 만들 때 분말을 사용하면 편리합니다.

설탕에 절인 호박 만드는 법

설탕에 절인 과일을 준비하려면 호박 조각을 달콤한 시럽에 여러 번 끓인 다음 위에 나열된 방법 중 하나를 사용하여 건조합니다. 시럽에 레몬, 오렌지, 계피 또는 생강을 첨가할 수 있습니다.

그녀의 비디오에서 Oksana Valerievna는 설탕에 절인 호박을 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

말린 호박을 보관하는 방법

완성된 제품은 유리병에 담아 뚜껑을 단단히 닫고 건조하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.설탕에 절인 과일은 냉장고에 보관되며, 과자를 많이 만들면 일부는 냉동실에 넣을 수 있습니다.