말린 딸기 : 집에서 겨울 동안 딸기를 제대로 말리는 방법

건조용 베리 준비하기

우선, 채취한 딸기를 찬물에 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 옮기고 완전히 건조시킵니다.

다음 단계는 열매에서 꽃받침을 분리하는 것입니다.

How to Do It 채널의 영상에서는 딸기 줄기를 빠르게 껍질을 벗기는 방법을 자세히 알려드립니다.

껍질을 벗긴 열매는 균일한 조각으로 잘립니다. 슬라이스의 두께를 동일하게 유지하려면 치즈 슬라이스용 특수 장치를 사용할 수 있습니다.

딸기 건조 방법

생방송

평평한 표면에 오래된 신문을 여러 겹 깔고 그 위에 두꺼운 종이를 덮습니다. 예를 들어, 이를 위해 Whatman 종이가 적합합니다.꽃잎 사이에 약간의 공간을 남겨 두는 것을 잊지 말고 종이 위에 딸기 조각을 놓습니다. 문구용 페인트가 제품에 쉽게 흡수될 수 있으므로 딸기를 신문지 위에 올려 놓지 마십시오.

열매에서 나온 딸기즙은 와트만 종이에 흡수된 후 신문에 스며들게 됩니다. 따라서 신문 층은 4-6 시간마다 새 층으로 교체되고 열매 자체가 혼합됩니다.

4일이 지나면 딸기가 완전히 건조됩니다.

오븐에서

오븐에서 딸기 칩을 만들려면 얇게 썬 딸기를 왁스 종이가 깔린 트레이에 놓습니다. 이 형태에서는 베이킹 시트를 오븐으로 보내어 60도 이하의 온도로 가열합니다. 1시간 30분 후에 트레이를 꺼내고 베리를 뒤집어 완전히 식혀주세요. 그 후 동일한 모드로 건조가 계속됩니다. 총 조리 시간은 8~10시간입니다.

오븐에서 건조하는 동안 문을 살짝 열어두는 것을 잊지 마세요. 이는 습한 공기가 건조한 공기로 대체되고 건조가 더 빨리 진행되도록 하기 위해 필요합니다.

오븐 문이 열려 불편할 경우 야채와 과일을 건조할 때 더욱 편리한 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.

전기건조기에서는

얇게 썬 딸기는 나일론 메쉬가 깔린 트레이에 놓는 것이 가장 좋습니다. 건조 용기의 윤곽을 따라 절단하여 이러한 메쉬를 직접 만들 수 있습니다. 플라스틱 건조기 선반에 붙어 있는 조각을 떼어내는 것보다 완성된 베리를 메쉬에서 제거하는 것이 훨씬 더 편리할 것입니다.

열매는 촘촘하게 배열되어 있지만 겹치지는 않습니다. 온도 체계는 55 - 60도 범위로 설정됩니다. 전체 건조 기간 동안 보다 균일한 건조를 위해 트레이를 여러 번 교체합니다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오 시청 - Ezidri 건조기에서 딸기 건조

전자레인지에서

열매 조각을 종이 냅킨이 깔린 평평한 접시에 놓습니다. 조각의 윗부분도 얇은 종이로 덮여 있습니다. 이 형태에서는 딸기를 오븐에 넣습니다. 기기의 전원은 600W로 설정되어 있고 조리 시간은 3분으로 설정되어 있습니다.

지정된 시간이 지나면 상단 냅킨을 제거하고 동일한 모드로 3분 더 건조를 계속합니다.

그런 다음 조각을 혼합하고 필요한 경우 건조 과정을 계속합니다. 이 경우 60초마다 준비 상태를 모니터링해야 합니다.

딸기꼬리 말리는 방법

딸기꼬리를 버리지 마세요. 그들은 맛있는 비타민 차를 만듭니다. 위에서 설명한 모든 방법은 이 제품을 건조하는 데 적합합니다. 어둡고 통풍이 잘되는 방에서 종이 한 장 위에 꽃받침을 간단히 말릴 수도 있습니다.

딸기 마시멜로 말리는 방법

딸기 마시멜로는 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 준비됩니다. 이를 위해 설탕과 함께 으깬 딸기를 베이킹 시트 또는 식물성 기름이나 라드를 바른 특수 트레이에 놓습니다. 마시멜로는 55~60도에서 건조해야 합니다.

"Ezidri Master" 채널의 동영상을 통해 딸기 마시멜로 만드는 방법을 자세히 알아볼 수 있습니다.

말린 딸기를 보관하는 방법과 기간

건조된 딸기칩은 커피 분쇄기를 사용하여 가루로 만들 수 있습니다. 분말과 건조 딸기 조각을 단단히 밀봉된 유리병에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 유효 기간 – 2년.

Pastila는 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.