말린 새 체리 : 집에서 건조하는 모든 방법 - 겨울 동안 새 체리를 건조하는 방법

새 체리를 수집하는 시기와 방법

새 체리 열매 수집은 7월 말에 시작되어 8월에 익으면서 끝납니다. 이 작업은 건조하고 맑은 날씨에, 가급적이면 이슬이 사라진 직후 아침에 수행해야 합니다.

새 체리는 클러스터로 수집되어 가위로 가지를 자르거나 손으로 찢어냅니다. 건조하기 전에 열매를 씻어서는 안됩니다. 수집 후 4~5시간 이후부터 건조를 시작해야 합니다.

새벚꽃은 5월에 수확됩니다. 나뭇 가지는 아직 꽃잎이 떨어지지 않은 시점, 즉 꽃이 피는 도중에 수집해야합니다.

식물의 새싹과 껍질은 나무가 피기 전인 4월에 수집됩니다. 어린 연한 가지와 함께 잎은 가위나 전지가위로 자르고, 껍질은 칼로 자릅니다.

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집에서 새 체리를 말리는 방법

자연 건조 방식

새 체리의 다양한 부분을 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 널리 사용되는 건조 방법은 가열 장치를 사용하지 않고 공기 중이나 햇빛에서 건조하는 것입니다. 과일은 가지에서 즉시 건조되고 말린 제품에서 줄기가 제거됩니다.

새 체리 열매는 깨끗한 종이나 두꺼운 천이 깔린 쟁반에 놓입니다. 동시에 독성 인쇄 잉크가 제품에 흡수되는 것을 방지하기 위해 신문지를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 체나 격자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나무 프레임에 모기장을 덮어서 직접 만들 수도 있습니다.

열매가 담긴 용기는 햇빛에 노출되어 완전히 건조될 때까지 건조됩니다. 밤에는 과일이 아침 이슬에 젖지 않도록 격자를 실내로 가져와야합니다. 뜨거운 햇볕에 말리는 데는 약 2주 정도 걸립니다.

기상 조건으로 인해 직사광선에서 베리를 건조할 수 없는 경우 통풍이 잘 되는 곳에서 건조할 수 있습니다. 이 방법으로 건조하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

새벚꽃은 캐노피 아래 그늘에서 말립니다. 곤충으로부터 보호하기 위해 팔레트 상단을 거즈 천으로 덮습니다.

잎은 통풍이 잘 되는 어둡고 건조한 곳에서 말린다. 나물이 썩는 것을 방지하기 위해 하루에 3번씩 뒤집어 뒤집어 줍니다.

새벚나무 껍질을 실온에서 10~14일 동안 건조합니다.

오븐에서 새 체리 건조

과일은 베이킹 시트에 한 층으로 고르게 퍼집니다. 열매 아래에 베이킹 페이퍼를 놓는 것이 가장 좋습니다. 처음 3시간 동안 오븐 가열 온도는 40도를 넘지 않아야 합니다. 60~65도로 올린 온도에서 새체리 건조를 마칠 수 있습니다. 열매가 타는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주어야 합니다.

오븐 건조 시 가장 중요한 규칙은 문이 약간 열려 있어야 한다는 것입니다. 이렇게 하면 내부 공기가 순환될 수 있습니다.

잎은 같은 방법으로 건조할 수 있으며 전체 건조 과정 중 온도만 35~40도 같은 수준으로 유지해야 합니다. 새 벚나무 껍질은 잎과 같은 방법으로 건조됩니다.

새체리의 총 건조 시간은 5~15시간입니다.

 "dimaitive pulya" 채널의 비디오 시청 - 베리 건조, 새 체리 건조, 버섯 건조

제품 준비 상태를 확인하는 방법

잘 말린 열매는 부서지기 쉽고, 손에 달라붙지 않으며, 눌렀을 때 즙이 나오지 않습니다. 과일 주름에 희끄무레하거나 붉은 코팅이 나타나면 놀라지 마십시오. 이는 단순히 건조 중에 설탕 결정이 형성되었다는 신호입니다.

잘 말린 잎은 녹색을 띠고 손가락 사이로 문지르면 쉽게 부서져 가루가 됩니다.

새 체리 껍질은 건조 후 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다.

말린 새 체리를 보관하는 방법

보관 장소는 건조해야 합니다. 용기는 뚜껑이 밀봉된 유리 또는 플라스틱 병일 수도 있고, 종이 봉지, 판지 상자 또는 천연 직물로 만든 봉지일 수도 있습니다.

말린 새체리의 유통기한은 3~5년입니다.