마늘과 향신료를 곁들인 라드의 건식 염장
소금에 절인 라드를 좋아하는 모든 가족에게는 고유한 보편적인 소금 요리법이 있습니다. 맛있는 라드를 소금에 절이는 비교적 간단한 방법에 대해 말씀 드리겠습니다.
마늘과 향신료를 곁들인 라드의 건식 염장 작업은 수행이 매우 간단하며 완제품은 꽤 오랫동안 보관됩니다. 단계별 사진이 포함된 상세하고 검증된 레시피를 제공해 드립니다.
1.2kg의 라드에 소금을 뿌리려면 다음을 수행하십시오.
- 2 큰술. 암염;
- 갈은 후추;
- 뜨거운 고추;
- 마늘 2쪽;
- 2 큰술. 아르메니아 조미료.
아르메니아 양념에는 파프리카, 강황, 마조람, 고수풀, 오레가노, 딜 씨앗, 계피, 후추 등의 향신료가 포함됩니다. 그런 양념이 없으면 각각의 양념을 한 꼬집씩 넣어서 섞어주세요. 향신료가 마음에 들지 않는 경우 이 방법이 더욱 편리합니다.
건식법으로 라드를 소금에 절이는 방법
나는 가장 신선한 라드의 모든면을 칼로 긁어 먼지를 제거합니다.
블록을 따라 약 7-8cm 거리에서 피부까지 끝까지 자릅니다.
그릇에 모든 향신료를 섞는다.
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
나는 라드의 모든 면(잘라낸 부분도 포함)을 향신료 혼합물에 담급니다. 자른 조각 사이에 마늘을 넣었어요.
조각을 서로 단단히 누르고 양피지로 포장합니다. 주방 조리대에 2시간 동안 놓아두었다가 냉장고에 넣어두겠습니다.
이 간단한 조리법에 따라 소금에 절인 라드는 적당히 짜고 매운 맛이납니다.
라드를 건식 염장하면 스크램블 에그와 함께 튀기거나, 오븐에서 감자와 함께 굽거나, 간단히 얇게 썰어 빵과 허브를 곁들인 전채 요리로 제공할 수 있는 제품을 준비할 수 있습니다.
더 나은 보존을 위해 나중에 사용할 수 있도록 준비된 소금에 절인 라드를 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
