라드의 건식 염장 - 건식 염장 라드를 만드는 수제 조리법.
제안된 라드 건조 염장 방법의 장점은 경험이 없는 주부라도 반복할 수 있고 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. 최소한의 요리 경험을 가진 라드 애호가라도 이것은 어렵지 않을 것입니다. 또한 조리법에 필요한 것은 라드, 소금, 마늘 등 주요 성분 뿐이며 좋아하는 향신료를 가져갈 수 있으며 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
건식법으로 라드를 소금에 절이는 방법.
우리는 라드를 큰 조각으로 자르고 소금에 절이는 용기에 잘 맞도록 준비를 시작합니다. 소금, 후추, 마늘(압착 또는 으깬 것) 및 기타 엄선된 양념을 선택한 용기 바닥에 뿌립니다.
다음으로 라드 층을 깔고 그릇이나 팬 바닥과 동일한 건조 산세 혼합물을 뿌립니다.
이는 주성분의 매장량이 소진되거나 용기가 가득 찰 때까지 여러 층을 작업하는 방식입니다.
이제 모든 것을 잘 압축하고 무게 (돌이나 물병)가 담긴 뚜껑이나 접시를 위에 놓아야합니다.
다음으로 공작물을 2~3일 동안 어두운 곳에 놓아야 합니다. 정해진 시간이 지나면 소금에 절인 라드를 꺼내 흐르는 물에 씻어도 되지만, 그냥 흔들어서 소금을 털어내는 것이 더 좋다. 추가 보관을 위해 공작물을 냉장고에 넣거나 가능하면 단순히 차가운 곳에 두십시오.이미 사용하기 시작한 조각은 먼저 면포로 감싸서 저장합니다.
더 얇게 자르려면 소금에 절인 라드를 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요. 테이블의 경우 간단히 잘라서 양파를 위에 뿌리거나 식초를 살짝 뿌려도 됩니다. 이 홈메이드 라드는 감자를 오븐에 구울 때 첨가하는 것도 편리합니다.
라드의 건조 염장에 대한 자세한 내용과 레시피를 보려면 비디오를 시청하십시오.
