마늘과 향신료로 라드를 건식 소금에 절이는 방법-집에서 라드에 소금을 뿌리는 방법.
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마늘과 다양한 향신료로 향기로운 라드를 만들어보세요. 제가 직접 만든 요리가 여러분의 가족을 무관심하게 만들지 않을 것 같습니다. 건염법으로 만든 라드는 적당히 소금에 절여져 냉장고에 오래 보관할 수 있습니다.
재료(모든 향신료는 취향에 따라 첨가됩니다):
- 라드 (신선한) – 2kg;
- 소금;
- 캐러웨이;
- 마늘;
- 월계수잎;
- 고수풀;
- 갈은 후추.
마늘과 향신료로 라드를 맛있게 피클하는 법.
요리를 시작하면 라드를 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다.
그런 다음 씻어서 말린 라드를 법랑 용기에 넣고 식염을 넉넉히 뿌립니다. 소금에 절이기 위해 우리는 준비물을 냉장고에 5일 동안 보관했습니다.
이 시간 동안 이미 소금이 충분히 뿌려져 있으므로 여분의 소금을 제거합니다. 방법은 간단하니 가볍게 흔들어주시면 됩니다.
이제 라드 조각을 다진 마늘과 다진 마늘로 절구에 문지르고 갈아서 섞은 향신료를 뿌립니다.
이 소금에 절인 라드는 즉시 얇은 조각으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 하지만 인내심을 갖고 24시간을 더 기다리면 더 좋을 것입니다. 이 시간 동안 향신료 향이 스며들어 포화 상태가 됩니다. 이렇게하려면 작업물을 린넨 천으로 감싼 다음 비닐 봉지에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.
향긋한 짭짤한 라드가 양 고추 냉이 양념과 신선한 호밀가루 빵과 잘 어울립니다.
비디오에서 대체 조리법을 확인하십시오. 집에서 마늘과 후추로 라드를 맛있게 피클하는 방법.
