레몬 잼의 오래된 요리법-겨울용 비타민 저장.
이 간단한 레몬잼 조리법은 할머니의 공책에서 나온 것입니다. 우리 외할머니가 이런 레몬잼을 만드셨을 가능성도 충분히 있는데... 왜냐하면... 우리 요리법의 대부분은 어머니에게서 딸에게 전해졌습니다.
빨리 사업에 착수하여 과거의 건강하고 향기로운 진미인 레몬 잼 만드는 법을 배워 봅시다.
재료:
— 설탕 — 600g
— 레몬 — 400g
— 물 — 2잔
잼 만드는 방법 - 단계별.
우리는 부엌에 있는 가장 날카로운 칼을 들고 씻은 레몬을 얇게 자릅니다. 동시에 씨앗을 선택하는 것을 잊지 마십시오.
그런 다음 냄비에 넣고 물을 넣고 매우 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다.
빨대로 레몬 껍질을 쉽게 뚫을 수 있게 되면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 레몬을 꺼낼 차례입니다.
주의: 레몬을 꺼낼 때는 깊은 접시에 담고 그 위에 레몬을 덮으세요. 이 전체 구조는 따뜻한 곳에 배치되어야 합니다. 할머니는 이 목적으로 두 개의 거위털 베개를 사용하셨고 우리도 똑같이 할 것입니다. 식을 때까지 따뜻한 둥지에 남아 있어야 합니다.
레몬이 냉각되는 동안 시럽을 준비할 수 있습니다.
레몬을 끓인 물에 설탕 2/3를 넣고 끓여서 식혀주세요.
식힌 레몬을 병에 넣고 시럽을 부어 역시 식혀줍니다.
레몬잼은 내일까지 쉬자.
다음날 시럽에 소금을 뿌리고 남은 설탕의 절반을 넣고 다시 끓여서 식힌 다음 레몬을 부어 넣으십시오. 그리고 다시 다음날까지 남겨두겠습니다.
셋째 날이 마지막 날입니다. 시럽을 배출하고 남은 설탕을 넣고 끓여서 약간 식힙니다.
이제 레몬 위에 따뜻한 시럽을 붓고 항아리를 묶을 수 있습니다.
보시다시피, 이 오래된 조리법에 따른 레몬 잼은 롤링이 필요하지 않습니다. 그러므로 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 물론 할머니는 그것을 지하실에 보관하셨습니다. 하지만 냉장고가 없다면 냉장고 서비스를 쉽게 이용할 수 있습니다.
