고대 요리법: 보드카를 곁들인 구스베리 잼 - 검증된 겨울 요리법입니다.
고대 요리법은 수년에 걸쳐 테스트를 거쳤다는 점에서 구별됩니다. 그리고 우리 할머니와 증조 할머니도 그에 따라 요리했습니다. 보드카를 곁들인 구스베리 잼은 이러한 입증된 요리법 중 하나입니다.
열매는 크고 덜 익은 것이어야 합니다. 모든 "세척" 절차와 씨앗 제거 후에 구스베리의 무게를 측정합니다.
잼 구성:
- 껍질을 벗긴 구스베리, 400 gr.
- 설탕, 800gr.
- 물, 1잔
- 보드카 또는 알코올
— 신선한 벚꽃 잎, 20-40개.
집에서 잼 만드는 법
베리를 그릇에 넣고 보드카를 부은 다음 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다. 보드카는 구스베리를 완전히 덮어야 합니다.
이때, 싱싱한 벚나무잎을 찬물에 부어 몇분간 끓여주세요.
한 시간 후 열매를 큰 체에 놓고 먼저 잎을 끓인 뜨거운 물을 부은 다음 찬물을 부어 빨리 식히십시오.
별도로 설탕 시럽을 준비하고 열매를 넣고 끓인 다음 몇 분 동안 불을 끄십시오 (거품 제거). 절차를 2-3 번 더 수행합니다. 약한 불로 구스베리 잼을 준비하세요. 완전히 식혀주세요. 식힐 때는 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.
그런 다음 잼을 작은 그릇에 붓습니다. 항아리 그리고 뚜껑을 닫아주세요. 용지 걸림 저장 위치 구스베리 시원한 지하실이나 식료품 저장실이 있으면 보드카가 이상적입니다.
