우리는 집에서 캐비아에 소금을 뿌립니다 (파이크, 퍼치, 잉어, 파이크 퍼치)-약간 소금에 절인 캐비어 또는 살짝 소금에 절인 캐비어.
카테고리: 소금에 절인 캐비어
장기간 보존할 필요가 없는 경우에는 살짝 소금에 절이거나 살짝 소금에 절인 캐비어를 만듭니다. 우리는 캐비어를 소금에 절이는 쉬운 수제 요리법을 제공합니다. 이렇게 준비된 캐비어는 냉장고에 3~4일 이상 보관할 수 없습니다. 소금에 절인 후 바로 드시면 맛이 가장 좋습니다.
이 레시피는 살짝 소금에 절인 민물고기 캐비어(파이크, 메기, 파이크 퍼치, 잉어...)와 레드 캐비어 모두에 적합합니다.
살짝 소금에 절인 캐비아를 요리하는 방법.
필름에서 신선한 캐비어를 분리하고 고기 분쇄기로 조심스럽게 굴립니다. 격자의 구멍이 계란 자체보다 큰지 확인하십시오.
캐비어용 소금물을 끓입니다. 물 1리터에 소금 50~70g. 소금물을 끓인 다음 60~70°C로 식을 때까지 기다립니다.
캐비어 위에 소금물을 붓고 20~30분 동안 그대로 둡니다.
이제 무명천이나 체를 사용하여 걸러냅니다.
캐비어를 향기로운 레몬 조각, 육즙이 풍부한 그린 샐러드 잎 및/또는 다진 파와 함께 아름답게 제공하세요. 캐비어에 버터를 곁들여 피타 빵, 팬케이크 또는 흰빵과 함께 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
비디오 : 뜨거운 방법으로 파이크 캐비어를 요리하는 방법.
비디오 : 집에서 파이크 캐비어와 기타 강 물고기를 적절하게 소금에 절이는 방법-레시피
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