겨울용 소금에 절인 고추 - 간단한 요리법

놀랍도록 맛있고 바삭바삭한 소금에 절인 고추에 향기로운 소금물이 들어있어 보르시, 필라프, 스튜, 소시지 샌드위치와 완벽하게 어울립니다. “매운” 것을 정말로 좋아하는 사람들은 나를 이해할 것입니다.

재료: 월계수잎, 고추, 소금, 딜, 양 고추 냉이, 검은 후추, 마늘
북마크할 시간: 여름, 가을

매운 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 이 통조림 고추 레시피를 좋아할 것입니다. 이것은 겨울용 고추를 준비하는 모든 옵션 중 가장 간단하며 결과는 항상 좋습니다. 단계별 사진이 포함된 레시피는 겨울 동안 "뜨거운" 공급품을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

3리터 병의 구성:

겨울에 고추를 보존하는 방법

겨울에 맛있는 짭짤한 고추를 준비하려면 순한 고추 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. "Whirlwind"품종이 이상적이며 (사진과 같이) "Ram 's Horn"도 적합합니다. 고추는 갓 따야합니다. 며칠 동안 보관한 것은 바삭하지 않습니다.

고추 꼬투리를 씻고 마늘, 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기십시오.

겨울용 소금에 절인 고추

포크로 고추를 3곳에 하나씩 뚫어주세요.

겨울용 소금에 절인 고추

이는 필수 절차입니다. 구멍이 뚫리지 않은 고추는 항아리에 들어가서는 안되며 항아리 전체를 망칠 것입니다. 플라스틱 뚜껑이 있는 병은 세척하고 소독하지 마세요.

항아리 바닥에 향신료를 놓습니다.

겨울용 소금에 절인 고추

고추를 위에 단단히 올려 놓고 으스러지지 않도록하십시오. 고추 위에 굴린 양 고추 냉이 잎을 놓습니다. 이는 장벽 역할을 하여 고추가 뜨는 것을 방지합니다.

겨울용 소금에 절인 고추

항아리에 소금을 붓습니다.

겨울용 소금에 절인 고추

수돗물/우물에서 흐르는 물로 공백을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 여러 번 위아래로 뒤집습니다. 시간이 지남에 따라 소금이 녹고 고추가 채워짐에 따라 염수 수준이 감소합니다. 물을 추가하십시오. 양 고추 냉이 잎은 물로 덮어야합니다.

겨울용 소금에 절인 고추

실온에서 발효시켜주세요. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫지 않고 사진처럼 덮습니다. 이때 소금물이 새어 나올 수 있으므로 쟁반에 준비물을 놓는 것이 좋습니다. 5일 동안 병을 위아래로 뒤집고 필요한 경우 물을 추가합니다. 소금물이 흐려질 것입니다. 이는 정상입니다.

5일이 지나면 병 뚜껑을 닫고 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 소금에 절인 고추

소금에 절인 고추를 서늘한 곳에 보관하세요. 몇 주 후에는 병의 염수 수준을 확인하고 필요한 경우 물을 추가해야 합니다. 항아리에 담긴 후추는 2개월 안에 원하는 맛에 도달합니다.

맛있게 드시고 스릴을 느껴보세요!