소금에 절인 피망 - 겨울용 고추를 소금에 절이는 요리법.

카테고리: 산세-발효

태그: 소금에 절인 고추

제안된 조리법에 따라 피망을 피클하려면 시간이 좀 걸립니다. 그러나 제안된 방법을 사용하여 준비된 고추는 매우 맛있고 향긋합니다.

재료: 피망, 소금, 딜

겨울 동안 고추를 피클하는 법.

불가리아 고추

크고 다육질이 있는 빨간색과 녹색 피망 열매를 선택해야 합니다.

줄기를 비틀고 꼬투리 안쪽으로 가볍게 눌러 씨앗과 함께 줄기를 제거합니다.

씨앗 없이 준비된 꼬투리는 철저히 씻은 다음 끓는 물에 몇 분 동안 담가야 합니다. 끓는 물에서 고추를 빠르게 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담습니다.

고추가 식으면 꺼내서 산세 용기에 옮깁니다. 욕조나 나무통을 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 2-3 줄마다 암염을 뿌리고 딜 가지를 배열하도록 후추를 층으로 배치합니다. 소금은 고추 전체 중량의 2~3% 비율로 섭취해야 합니다.

모든 고추를 용기에 담으면 고추에서 즙이 나올 수 있도록 하룻밤 동안 그대로 두세요.

그 후 고추는 나무 원으로 덮여 계산에 따라 압력이 가해집니다. 후추 10kg의 경우 산 세척을 위해 작은 용기를 사용하는 경우 1kg의 무게를 넣어야합니다. 사용되는 컨테이너가 크면 동일한 양의 고추에 대해 0.5kg의 화물이 사용됩니다.

소금에 절인 고추는 추운 장소, 바람직하게는 지하실이나 지하실에 보관됩니다. 수시로 압력을 확인하고 그로 인해 형성된 곰팡이를 씻어 내는 것이 필요합니다.곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 산세 전에 머그, 굴곡부 및 산세 용기를 철저히 헹구고 그 위에 끓는 물을 부어야합니다.

겨울에 소금에 절여 준비한 피망은 속을 채우는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 샐러드와 스낵을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 피망 - 겨울용 고추를 소금에 절이는 요리법.

겨울 동안 고추를 피클하는 법.

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