겨울 동안 설탕에 소금에 절인 토마토 - 항아리 또는 통에 설탕으로 토마토를 소금에 절이는 특이한 요리법.
수확기가 끝날 때 겨울에는 소금에 절인 토마토를 설탕에 담그는 것이 가장 좋습니다. 이때 아직 익은 빨간 토마토가 있고 아직 녹색인 토마토는 더 이상 익지 않습니다. 전통적인 절임에는 보통 소금만 사용하지만, 우리 집에서 만드는 조리법은 그다지 평범하지 않습니다. 우리의 오리지널 레시피는 토마토를 준비할 때 주로 설탕을 사용합니다. 설탕에 담긴 토마토는 단단하고 맛있으며 특이한 맛은 토마토를 망치지 않을뿐만 아니라 추가적인 열정과 매력을 선사합니다.
따라서 특이한 토마토 준비 레시피에는 다음이 필요합니다.
— 토마토 10kg;
— 토마토 퓨레 – 4kg;
— 설탕 – 3kg;
— 건포도 잎 – 200 gr.;
- 계피(원하는 경우 정향을 추가할 수도 있음) - 5g
— 검은 후추 열매 – 10 gr.;
- 소금 - 3 큰 술.
설탕으로 토마토를 소금에 절이는 법.
통, 항아리 또는 산세에 적합한 기타 용기의 바닥에는 건포도 잎을 깔고 딸기, 계피 및 정향과 같은 향신료를 뿌려야합니다.
완전히 익지 않은 토마토, 녹색 또는 갈색 토마토를 씻어서 크기별로 분류합니다.
배럴 바닥에 향신료를 뿌린 다음 설탕으로 덮을 토마토의 첫 번째 층을 놓습니다.
따라서 토마토를 용기에 넣고 각 층에 과립 설탕을 뿌려야합니다.
상단에 20cm의 여유 공간이 있도록 토마토 통조림 용기를 채 웁니다.
그런 다음 잘 익은 빨간 토마토를 고기 분쇄기에서 곡물과 함께 직접 갈아줍니다.
결과 토마토 퓨레에 남은 설탕과 소금을 추가하고 토마토와 함께 준비물 위에 부어야합니다.
이것은 토마토 주스에 설탕을 넣어 녹색 토마토를 절이는 맛있고 특이한 수제 요리법입니다. 겨울에는 이러한 수제 준비가 메인 코스를 보완하고 토마토가 "소금에 절인"토마토 소스에서 첫 번째 코스의 고기, 피자 또는 드레싱 소스를 준비 할 수 있습니다.
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