가방에 직접 만든 소금에 절인 토마토 - 사탕무로 토마토를 절이는 요리법.

겨울에 통에 절인 토마토를 즐기고 싶거나 토마토를 많이 수확하고 많은 노력 없이 겨울을 위해 신속하게 준비하고 싶다면 집에서 토마토를 절이는 간단한 요리법을 소개합니다. 사탕무. 염장 작업은 통이나 병에 담지 않고 비닐 봉지에 직접 담습니다.

재료: 피망, 월계수잎, 벚꽃잎, 건포도 잎, 매운 고추, 토마토, 사탕무, 셀러리, 소금, 딜

겨울 동안 토마토를 제대로 피클하는 법.

사진 : 토마토

결함(균열, 얼룩, 손상)이 없고 중간 정도 숙성된 토마토를 선택하여 씻어야 합니다.

또한 셀러리와 딜 가지, 체리, 건포도 잎 등 다양한 허브를 준비하고 씻을 것입니다.

별도로 껍질을 벗긴 사탕무를 잘라야합니다. 당근과 마찬가지로 산세 과정에 첨가되어 산화 과정을 지연시키고 토마토가 신맛이 나는 것을 방지합니다.

이전에 준비한 모든 제품은 비닐 봉지에 넣어야하며 녹색, 토마토, 추가 녹색, 다진 비트 및 토마토 순서로 층을 번갈아 가며 배치해야하며 최상층은 녹색이어야합니다.

이렇게 채워진 봉지는 단단히 묶어서 통이나 상자에 넣어야 합니다.

이틀 후 끓인 소금물을 봉지에 들어 있는 야채 혼합물 위에 붓습니다.

소금물 비율 : 1.5 리터의 물 - 100g의 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

소금물을 만들려면 봉지 용량의 약 절반에 해당하는 물을 가져다가 소금을 녹인 다음 월계수 잎, 두 종류의 매운 고추와 올스파이스 고추(완두콩), 딜 가지를 추가해야 합니다. 모든 것을 끓입니다.

식힌 소금물은 2 겹의 거즈를 통해 여과하고 준비물과 함께 가방에 부어 단단히 묶어야합니다.

피클을 냉장 보관하세요. 토마토는 한 달에서 한 달 반이면 완전히 익을 거예요.

이렇게 준비된 소금에 절인 토마토와 사탕무는 맛있고 매콤합니다. 겨울에 갈아서 각종 소스나 국물 드레싱으로 활용 가능합니다.