살균하지 않은 통과 같은 항아리에 담긴 피클

요즘에는 항아리에 담긴 피클이 통에 담긴 것보다 더 나쁘지 않게 보존됩니다. 입증된 단계별 사진 레시피를 사용하면 유리병에 담아서 "통에서 꺼낸 것처럼" 진짜 소박한 오이 절임을 만들 수 있습니다.

구성품 구성은 간단합니다. 다음 사항만 준비하면 됩니다.

• 신선한 오이;
• 딜;
• 양 고추 냉이 잎;
• 블랙 커런트 잎;
• 벚꽃잎;
• 마늘;
• 소금;
• 물;
• 유리 병.

활성 조리 시간은 약 20분이며 통조림의 양에 따라 다릅니다.

살균하지 않고 통처럼 항아리에 오이를 피클하는 방법

씻은 오이를 찬물에 1시간 30분~2시간 동안 담가둡니다.

깨끗한 3리터 병에 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트 잎 2-3개, 벚꽃 잎 1개, 딜 우산을 바닥에 놓습니다. 용기 중앙에 오이를 조심스럽게 놓습니다.그런 다음 같은 양의 향신료와 마늘 2-3쪽을 다시 추가합니다. 항아리에 오이를 목까지 채웁니다. 그 위에 마늘, 양 고추 냉이 잎, 체리, 딜 우산 몇 쪽을 더 넣어야합니다. 공작물에 찬물을 채우고 위에 소금 3 큰술을 넣으십시오. 사진과 같이 슬라이드없이 숟가락에 소금을 퍼냅니다.

소금 비율: 병 용량 1리터당 1테이블스푼.

먼지가 들어가지 않도록 작업물을 뚜껑이나 거즈로 덮고 실온에 3일간 방치해야 합니다.

이때 소금물 표면에 거품이 나타나므로 하루에 두 번 깨끗한 숟가락으로 제거하는 것이 가장 좋습니다.

3일째 발효과정을 거치면 염수 표면이 깨끗해진다. 때로는 특히 서늘한 방에서는 하루를 더 기다려야 하는 경우도 있습니다.

오이가 발효된 후에는 장기간 보관하려면 소금물을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 항아리의 액체를 냄비에 붓고 끓입니다. 끓는 소금물을 다시 병에 붓고 즉시 밀봉하세요. 식히는 동안 뒤집어주세요.

그런 다음 항아리에 담긴 컨트리 스타일 피클을 보관할 수 있습니다. 이 겨울 준비물은 실온에서 보관할 수 있고 병은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

레시피는 여기서 끝날 수 있지만 주부가 훌륭한 결과를 얻기 위해 필요한 몇 가지 미묘함을 말씀 드리고 싶습니다. 경험이 많은 주부라면 이 부분을 건너뛰어도 되지만, 관심 있는 분들에게는 제 경험을 기꺼이 공유하겠습니다.

• 절임용으로 구입한 오이는 절임에 적합한 품종이어야 합니다. 샐러드 종류는 적합하지 않습니다. 오이를 구입했다면 테스트 배치를 만드는 것이 좋습니다. 부적합한 오이는 절인 후에 연약해집니다.
• 거칠고 요오드화되지 않은 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 더 매운 오이를 얻으려면 마늘의 양을 늘릴 수 있습니다.
• 3리터짜리 병에는 약 1.5kg의 중간 오이가 필요합니다.
• 향신료와 잎은 건조한 상태로 사용할 수도 있습니다. 향신료의 필수 구성 요소는 딜 우산과 건포도 잎입니다. 그것들이 없으면 전혀 맛이 없으며 나머지 재료 (마늘, 양 고추 냉이 잎 및 체리)는 이전에 통에 준비되었던 통 오이 고유의 독특한 향, 풍부한 맛 및 약간의 향신료를 준비에 제공합니다.
• 항아리 속의 소금물은 투명하지만, 흔들면 흐려질 것입니다. 이는 정상적인 현상이며 곧 탁도가 다시 안정됩니다.

항아리에 담긴 절인 오이는 많은 샐러드에 포함되어 있으며 피클 수프와 반찬을 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 훌륭한 독립 스낵과 테이블 장식입니다.