소금물에 소금에 절인 라드 또는 소금물에 소금에 절인 라드 - 소금물에 라드를 소금에 절이는 방법.
소금에 절인 라드에는 많은 요리법과 방법이 있습니다. 이 조리법을 익히고 소금물에 라드를 요리해 보는 것이 좋습니다. 습식 염장 방법을 사용하여 준비하기 때문에 준비가 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다.
소금물이 무서운 것이라고 생각하지 마십시오. 이것이 바로 투르크어로 식염수라고 부르는 것입니다. 이제 레시피로 넘어가겠습니다.
소금물을 요리하는 방법.
커다란 면처리된 식탁용 소금 한 잔을 물에 첨가하면 같은 잔에 1.7잔이 필요합니다. 소금과 물을 넣고 끓인 후 18~20°C로 식혀주세요.
소금물이 냉각되는 동안 신선한 라드를 항아리에 넣고 각각의 무게가 100-150g 인 중간 조각으로 자릅니다.
월계수 잎(3개), 후추 열매(5개), 껍질을 벗긴 마늘 정향(2개) 등 공작물 조각 사이에 향신료를 분배합니다. 1리터짜리 병 1개에 표시된 양의 향신료를 넣으세요.
식힌 소금물을 향신료와 함께 라드 위에 붓습니다. 라드 위의 소금물은 1cm 더 높아야합니다.
라드가 질식하는 것을 방지하려면 항아리를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 두꺼운 면직물로 묶는 것이 좋습니다. 라드 병을 주방 조리대에 실온에 1주일 동안 놓아두세요. 이번에는 라드가 잘 소금에 절이는 데 충분합니다. 일주일 후, 병을 냉장고로 옮깁니다.
라드를 소금물에 요리할 때 좋은 점은 전혀 숙성되지 않고, 쓴맛이 나거나 색이 변하지 않는다는 것입니다.냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 따라서 즉시 대량으로 공작물을 만들 수 있습니다. 이것이 라드 제조법의 장점이자 비결입니다.
비디오 참조: 소금물과 마늘로 라드를 피클하는 방법.
