소금물에 마늘을 곁들인 소금에 절인 라드 - 맛있는 라드를 소금물에 소금에 절이는 독창적인 조리법입니다.
고기 줄무늬가 있든 없든 시장에서 식욕을 돋우는 신선한 라드 조각을 구입하셨습니까? 어떤 작품을 선택하느냐는 취향의 문제입니다. 이 간단한 홈메이드 레시피를 사용하여 향신료를 첨가한 소금물에 절여보세요.
산세에 필요한 모든 것:
- 라드 – 임의의 양;
- 향신료 (커민, 다양한 고추 혼합물, 파프리카 등) - 귀하의 재량에 따라;
- 마늘 - 임의의 양.
소금물에 라드를 소금에 절이는 방법:
먼저 날카로운 칼로 라드 껍질을 벗겨야 합니다.
그런 다음 신선한 라드를 약 15 x 5 cm 크기의 조각으로 잘라야 합니다.
다음으로, 칼을 사용하여 조각의 전체 표면에 라드에 구멍을 만들고 각 구멍에 다진 마늘 한 쪽(핵심 제외)을 넣어야 합니다.
그런 다음 라드 큐브를 다양한 향신료를 섞어 넉넉하게 문지른 다음 키가 큰 용기에 아주 단단히 넣으십시오.
이제 절임용 소금물을 준비합시다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 물 -1 리터;
- 소금 - 1 큰술. 거짓;
- 베이 리프 – 2-3 개
- 향신료 - 맛보기.
준비하려면 필요한 양의 물을 끓여서 소금, 월계수 잎 및 향신료를 넣어 맛을 내야합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 다시 끓여서 불을 끄고 뚜껑을 덮습니다. 이제 완성된 염수를 30~40°C로 냉각해야 합니다.
다음으로 식힌 소금물을 (향신료가 씻겨 나가지 않도록) 라드가 담긴 용기에 조심스럽게 부어 라드가 소금물로 2-3cm 덮이도록해야합니다.
따뜻한 소금물을 실온에서 완전히 식힌 다음 염장을 위해 준비된 용기를 냉장고 또는 차가운 지하실에 넣어야합니다 (어떤 경우에도 증발기에는 없습니다!).
소금물에 절인 라드는 약 일주일 안에 준비됩니다. 완성 된 라드 조각을 소금물에서 꺼내어 냅킨으로 건조시키고 각 조각을 왁스 종이로 싸서 추가 보관을 위해 라드를 냉동실에 넣어야합니다.
라드를 냉동실에 넣기 전, 다양한 향신료로 다시 한번 비비어 두는 것이 좋습니다.
이제 직접 만든 요리를 시험해 볼 시간입니다. 증발기에서 냉동된 집에서 만든 소금에 절인 라드 조각을 꺼내 먼저 얇게 자른 다음 조금 단단하게 만든 후 신선한 빵 껍질이나 뜨거운 감자와 함께 제공합니다.
Alexander Perikov의 비디오 레시피에서 마늘과 향신료로 소금물에 라드를 요리하는 방법을 더 명확하게 볼 수 있습니다. 모두 맛있게 드세요!
