겨울용 소금에 절인 녹두 - 녹두 (어깨) 요리 방법에 대한 간단한 조리법.
카테고리: 산세-발효
이 간단한 절임 레시피를 사용하면 겨울용 소금에 절인 녹두를 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 겨울에는 이 준비물을 이용하여 다양한 1차, 2차 코스를 준비할 수 있다.
피클링 재료:
콩 - 10kg
찬물 - 10리터
소금 – 500gr
겨울 동안 녹두를 소금에 절이는 법.
부드럽고 육즙이 풍부한 콩을 준비하려면 아직 발달되지 않은 씨앗이 들어 있는 어린 꼬투리를 사용해야 합니다.
섬유질을 조심스럽게 분류 및 제거하고, 세척하고, 건조시킨 후 산세용 용기에 단단히 담으십시오.
소금과 물로 뜨거운 소금물을 준비하고 끓는 소금물을 콩 위에 붓습니다.
압력을 가한 후 식품 저장실이나 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 발효시킵니다.
서늘한 곳에 보관하세요.
염장은 겨울을 준비하는 인기 있는 방법으로, 녹두를 빠르고 쉽게 사용하는 홈메이드 레시피입니다.
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