고추 주스 - 겨울 준비 및 보관 방법 : 피망과 고추로 주스 준비
고추 주스는 주로 겨울철 약용으로 준비됩니다. 많이 마시는 것은 권장되지 않지만 약용 조리법이 아니라 겨울 동안 고추 주스를 준비하고 보존하는 방법을 고려할 것입니다. 고추에는 다양한 종류가 있습니다. 기본적으로는 단고추와 매운고추로 나누어집니다. 주스는 또한 뜨거운 고추로 만들어지며 이는 모든 종류의 소스, adjika 및 조미료의 기초입니다.
단 고추와 고추로 주스를 만드는 기술은 동일하며 주의 사항만 다릅니다. 고추를 다룰 때는 고무장갑을 끼고 각별히 조심해야 합니다. 일부 품종은 너무 뜨거워서 실수로 주스가 피부의 열린 부위에 떨어지면 두드러기와 유사한 심한 자극을 유발할 수 있습니다. 피망의 경우 이러한 주의사항이 불필요하며, 맨손으로 다룰 수 있습니다.
단 고추와 고추를 섞어서는 안되며, 뜨거운 양념이 아닌 경우에는 분리하여 따로 요리하는 것이 좋습니다.
고추를 씻고 줄기와 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 후추를 갈아주세요. 생성된 슬러리를 불에 태우고 5-7분 동안 끓입니다. 펄프를 식히고 체로 갈아줍니다. 과육이 없는 주스를 원할 경우 주서기를 사용하세요.
고추즙을 다시 스토브에 넣고 5분간 더 끓입니다.오랫동안 요리할 수 없습니다. 그렇지 않으면 주스가 걸쭉해지고 걸쭉한 페이스트가 생겨서 마실 수 없지만 레초를 만드는 데 적합합니다. 아지키.
후추 주스를 작고 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 고추즙에는 구연산이나 설탕 등 추가적인 방부제가 필요하지 않습니다. 일부 주부들은 롤링 직전에 각 병에 아스피린 정제를 넣어 보존합니다. 방법은 좋지만 아스피린은 여전히 약이며 금기 사항이 있다는 것을 잊지 마십시오.
후추 주스는 박테리아를 죽이는 끓는 것을 두려워하지 않으며 두 번 끓인 후에는 다른 보존 식품과 함께 선반에 12-16 개월 동안 보관할 수 있습니다. 고추로 주스를 만들었다면 나중에 놀라지 않도록 병에 라벨을 붙이십시오.
겨울용 고추 주스를 준비하는 방법은 비디오를 시청하십시오.
