겨울용 붉은 건포도로 베리 주스를 만드는 요리법
레드 커런트는 정원사와 주부들 사이에서 특별한 호의를 얻습니다. 신맛이 나는 신랄한 단맛은 보정이 필요하지 않으며 밝은 색상이 눈을 즐겁게하며 레드 커런트를 사용한 모든 요리를 믿을 수 없을만큼 아름답고 건강하게 만듭니다.
레드 커런트 주스는 겨울 내내 잘 보관되며 이를 기반으로 많은 요리를 만들 수 있습니다. 냉동 베리 주스는 어른과 어린이 모두에게 맛있는 간식이며, 새콤 달콤한 레드 커런트 소스는 고기 요리에 이국적인 풍미를 더할 것입니다.
여러 가지 방법으로 레드커런트 주스를 준비할 수 있습니다.
착즙기를 통해 농축된 레드커런트 주스
붉은 건포도를 씻어서 물기를 빼십시오. 주스기가 있으면 가지에서 열매를 딸 필요가 없습니다.
시간이 오래 걸리며이 경우 나뭇 가지는 방해하지 않지만 더 많은 주스를 짜내고 케이크를 압축하는 데 도움이됩니다.
주스를 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오.
- 주스 1리터당
- 설탕 200g.
이 경우 주스가 농축되므로 사용하기 전에 물로 희석해야 합니다. 하지만 요리를 위해서는 젤리, 또는 시럽, 이것이 당신에게 필요한 주스입니다.
주스와 설탕을 불에 올리고 5분간 끓입니다.
뜨거운 주스를 깨끗한 병에 붓고 말아주세요.
물을 첨가한 레드커런트 주스
이 레시피는 주서기가 없는 사람들만을 위한 것이 아닙니다.이 방법을 사용하면 주스가 더 신맛이 나고 그 자체의 매력이 있습니다.
열매를 씻고 줄기를 제거하십시오. 앞선 레시피와는 다르게 이곳의 녹색 잔가지는 맛을 왜곡시키고 맛을 망칠 수 있으므로 꼭 제거해주셔야 합니다.
열매를 말릴 필요가 없으며 고기 분쇄기를 통해 즉시 갈아서 사용할 수 있습니다. 이것이 바로 비결입니다. 이 방법을 사용하면 열매의 작은 씨앗이 손상되어 주스에 신맛이 더해집니다.
결과 주스를 냄비에 붓고 물을 넣으십시오.
1리터의 주스에는 약 250g의 물이 필요합니다. 주스를 끓여서 식혀주세요.
무명천이나 고운 체로 주스를 걸러냅니다.
맛에 따라 설탕을 첨가하되 주스 1리터당 100g 이상을 첨가하십시오. 주스가 신맛이 나지 않도록 이것이 필요합니다.
주스를 다시 스토브에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 3~5분 동안 끓입니다.
소독된 병에 주스를 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
레드커런트 주스는 아주 잘 저장되며 서늘하고 어두운 곳에서는 문제 없이 12~18개월 동안 보관됩니다.
레드커런트 주스 만드는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:
