살균하지 않고 겨울 동안 마늘로 절인 매실
오늘은 특이한 겨울 준비를 해보겠습니다. 이것은 마늘로 절인 매실입니다. 공작물의 특이성은 구성품이 아니라 조합에 있습니다. 매실과 마늘은 종종 소스에서 발견되며 서로를 완벽하게 보완합니다.
마늘로 절인 매실은 아주 맛있는 간식입니다. 모든 고기 요리와 잘 어울리고 헝가리 요리에서 우리에게 왔습니다. 이것은 준비하기 쉬운 레시피입니다. 겨울을 준비하는 것이 좋습니다. 단계별 사진이 레시피를 제시하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 매실 (단단한) - 2.5 킬로그램;
- 마늘 – 8개 머리;
- 고추(매운맛) – 1개
- 올스파이스(완두콩) - 7개;
- 파슬리 – 0.5 묶음;
- 식초 9% - 5 큰술. 숟가락;
- 바질 (보라색) – 0.5 묶음;
- 설탕 - 6 큰술. 쌓인 숟가락;
- 소금 (거친) – 2 큰술. 쌓인 숟가락;
- 물 (마시는 것) - 3리터.
마늘로 매실을 피클하는 법
마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오. 정향의 수는 자두의 수와 일치해야 합니다. 큰 정향은 같은 반으로자를 수 있습니다.
자두를 물로 헹구십시오. 뼈를 제거하기 위해 상단을 작게 자릅니다. 구덩이를 제거하고 매실에 마늘을 채웁니다. 내가 얻은 것은 사진에서 볼 수 있습니다.
멸균된 병 바닥에 올스파이스, 고추 조각, 파슬리 가지, 바질을 놓습니다. 항아리에 자두와 마늘을 채웁니다. 위에 고추와 파슬리 몇 가지를 놓습니다.
자두에 갓 끓인 식수를 채워주세요.
이 양의 자두에는 약 3리터의 물이 필요합니다. 즉, 2캔 = 1.5리터, 1캔 = 0.25리터입니다. 약 30~35분 동안 끓이세요.
그런 다음 매리 네이드를 팬에 붓습니다. 이렇게 하려면 구멍이 있는 특수 덮개를 사용하는 것이 편리합니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 매리네이드를 끓여서 마지막에 식초만 첨가하세요. 통조림 만들기를 시작하기 전에 레시피에 필요한 식초 양만큼 바질 몇 가지를 추가하세요. 아름다운 그늘과 기분 좋은 향기를 얻습니다.
매리 네이드가 끓으면 즉시 항아리에 붓습니다.
멸균된 뚜껑으로 덮고 말아주세요.
병을 실온에서 거꾸로 식힙니다. 마늘로 절인 매실은 서늘한 방에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 간식과 맛있는 준비를 즐겨보세요!
