달콤한 무화과나무 - 집에서 무화과를 제대로 말리는 방법
무화과 맛을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 그리고 그것이 어떤 형태인지는 전혀 중요하지 않습니다. 신선하든 건조하든 그 탁월한 맛은 이국적인 과일을 그림자에 넣을 수 있습니다. 과일에 대해 말하면. 무화과는 전혀 과일이 아니라고 생각하셨나요? 그리고 베리도 아닙니다! 흔히 와인베리라고 불리는 무화과나무 꽃입니다.
무화과에는 철, 칼슘, 섬유질 등 우리 몸이 존재할 수 없는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 이 이국적인 과일은 건조된 상태에서도 달콤한 맛을 유지하며 몇 달 동안 놓지 않습니다. 가장 중요한 것은 무화과를 올바르게 건조하는 방법을 아는 것입니다.
무화과 건조 방법
여러 가지 건조 방법이 있으며, 각 방법은 겨울 동안 비타민과 유용한 미네랄을 저장하는 데 도움이 됩니다.
건조 과정을 위해서는 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 과일이 익었다는 주요 신호는 과일이 나무 자체 아래로 떨어져야 한다는 것입니다. 그래서 우리는 과일을 철저히 씻고 손상된 부분을 모두 제거합니다. 일단 건조되면 무화과 껍질을 벗길 기회가 없다는 것을 기억하십시오.
건조에 적합한 익은 무화과
이제 달콤한 무화과를 준비할지 아니면 자연적인 맛으로 준비할지 결정해 봅시다. 말린 무화과의 달콤한 맛을 선호한다면 예비 조작을 수행하는 것이 좋습니다.
냄비에 물 3컵을 붓고 끓입니다. 설탕 한 잔을 넣고 준비된 무화과를 설탕 시럽에 넣고 7-10 분 동안 끓입니다. 요리하는 동안 나무 주걱으로 과일을 규칙적으로 저어주세요. 삶은 열매를 소쿠리에 넣고 잘 말리십시오. 이제 무화과를 건조할 준비가 되었습니다.
태양 건조
씻어서 말린 과일을 철망 위에 올려 놓습니다. 건조 과정에서 무화과는 달콤한 향기로 곤충을 유인합니다. 따라서 먼지와 곤충의 침투로부터 과일을 보호하는 거즈 층으로 격자를 감싸십시오. 공기가 모든 방향에서 과일에 닿을 수 있도록 그릴을 배치하십시오.
건조 속도를 높이려면 날카로운 칼로 무화과를 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 와이어 랙에 올려 놓습니다.
햇볕에 말리는 기간은 4~6일이다. 그런 다음 과일을 튼튼한 실에 묶고 그늘진 곳에 가져가 말리십시오.
오븐 건조
오븐에서 무화과나무 열매를 제대로 말리려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
말린 과일을 오븐 선반에 올려주세요.
중요한! 무화과를 베이킹 시트에 올려 놓지 마십시오. 과일이 제대로 건조되려면 모든 면에서 공기가 통할 수 있어야 합니다! 오븐 선반에 큰 구멍이 있으면 거즈로 덮을 수 있습니다.
- 오븐을 약하게 켜고 문을 살짝 열어두세요.
- 2시간마다 과일을 뒤집어주세요.
- 오븐 건조 기간은 2~3일입니다.
전기건조기로 말리기
전기 건조기는 건조 과정을 크게 줄일 수 있으며, 말린 무화과는 육즙을 유지하고 아름다운 황금색을 얻습니다.
- 무화과를 두 부분으로 자르고 수건 위에 올려 놓으면 데친 후 남은 액체를 모두 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 무화과나무 반쪽을 전기 건조기의 모든 트레이에 고르게 놓습니다.
- 작은 과일이 있으면 건조 시간은 10시간을 넘지 않습니다.
- 큰 과일은 더 오랫동안 말려야 합니다.
말린 무화과 보관하기
적절하게 건조된 무화과는 두꺼운 천이나 종이로 만든 가방에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 육즙과 맛을 유지하고 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
건조물에 흰색 코팅이 형성되면 두려워하지 마십시오. 이것은 단지 결정화 된 포도당이므로 무화과에 달콤한 맛을줍니다.
말린 무화과는 습기가 많은 곳에 보관하면 안 됩니다.
전기 건조기에서 무화과를 건조하는 방법에 대한 흥미로운 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.
