사과 시럽: 6가지 최고의 준비 레시피 - 홈메이드 사과 시럽 만드는 방법

시럽을 만들기 위해 어떤 사과를 보내나요?

어떤 종류의 사과로도 시럽을 만들 수 있습니다. 물론 과일은 육즙이 많은 것이 바람직하지만 전혀 그렇지 않은 경우 결과에 특별히 영향을 미치지 않습니다.

기본적으로 사과 나무에서 미리 떨어진 신맛이 나는 과일이나 설 익은 썩은 고기를 시럽 가공에 사용합니다. 본격적인 수확량이 잉여라면 시럽으로도 사용됩니다.

수확하기 전에 과일을 씻어야합니다. 이를 위해 사과를 큰 대야에 넣고 시원한 물로 채웁니다.그런 다음 각 과일을 흐르는 물에 손으로 조심스럽게 씻은 다음 미리 테이블 위에 놓인 소쿠리 또는 수건으로 옮깁니다.

레시피에 사과 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 비워야 하는 경우 날카로운 칼이나 야채 필러를 사용하여 수행합니다.

사과 시럽 조리법

주스시럽

요리하지 않고 구연산을 사용한 레시피

깨끗한 사과는 과즙기를 통과합니다. 갓 준비한 음료에는 1리터가 필요합니다. 액체를 그릇에 붓고 24시간 동안 정치시킵니다. 이때 주스를 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 다음날 주스를 조심스럽게 빼내고 과일의 과육이 용기 바닥에 남아있게 됩니다. 투명한 액체에 설탕(1.5kg)과 구연산(1티스푼)을 첨가합니다. 그릇을 불 위에 올려놓고 끓이지 말고 데우세요. 결정이 용해된 후 시럽을 멸균 병에 붓고 마개로 밀봉합니다.

농축 계피 시럽

위에서 설명한 레시피와 유사하게 사과 주스가 추출됩니다. 정확히 2리터로 측정됩니다. 과립 설탕이 액체에 첨가됩니다. 1.5kg이 필요합니다. 음식이 담긴 그릇을 불 위에 올려놓고 한 시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 시럽을 계속 저어주고 필요한 경우 거품을 제거합니다. 요리가 끝나면 계피 가루 1티스푼을 추가합니다. 나무 껍질 막대기로 교체 할 수 있으며 요리가 시작될 때 향신료를 팬에 넣습니다.

뜨거울 때 사과 계피 향이 나는 걸쭉하고 농축된 시럽을 멸균 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

껍질을 벗기지 않은 사과에서

중간 크기 사과(10~12개)를 반으로 자르고 냄비에 넣습니다. 씨앗을 청소하거나 제거할 필요가 없습니다. 조각에 300ml의 깨끗한 물을 붓고 부드러워지고 덮일 때까지 30분 동안 끓입니다.그런 다음 팬에 설탕 (700g)을 넣고 5 분 더 끓입니다. 껍질과 씨앗이 있는 사과 과육을 시럽에서 분리하기 위해 면직물이나 여러 겹의 거즈가 늘어선 고운 체를 통해 덩어리를 통과시킵니다. 케이크는 젤리를 요리하는 데 사용되며 시럽은 항아리에 부어집니다.

껍질을 벗긴 사과에서 - 이중 조리법 : 시럽과 잼

사과 1kg을 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자릅니다. 과일을 그릇에 넣고 과립 설탕 1kg을 뿌립니다. 설탕이 든 조각은 주스가 형성될 때까지 하루 동안 방치됩니다. 그 후 사과 조각을 불에 태우고 15 분간 끓입니다. 이 절차 후에 질량이 여과됩니다. 펄프를 믹서기에서 잼 상태로 갈아서 멸균 용기에 뜨겁게 담습니다.

시럽을 다시 불에 태우고 바닐라 설탕 1티스푼과 레몬 1개의 주스를 ​​추가합니다. 액체를 10분 동안 끓인 후 병에 붓습니다.

사과 껍질부터

퓌레나 잼을 만든 후 남은 사과 껍질은 버리지 않습니다. 시럽도 만들어집니다. 1kg의 사과 껍질을 베이킹 시트에 놓고 최소 오븐 전력으로 1시간 동안 건조시킵니다. 결과는 말린 과일과 같습니다. 건조된 제품을 팬에 넣고 1.5리터의 물을 채웁니다. 혼합물을 한 시간 동안 끓인 후 고운 체에 통과시킵니다. 국물에 설탕 1kg을 넣고 1/4시간 더 끓입니다.

Tatyana Avrova는 요리 비디오 블로그에서 레몬 주스로 껍질에서 시럽을 요리하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

겔화 설탕이 함유된 시럽

사과 1kg에는 겔화 설탕 1컵과 물 2리터를 섭취하세요. 전체 과일을 팬에 넣고 물을 채웁니다. 주요 제품은 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.과일이 작 으면 10 분이면 충분하고 사과가 중간이거나 크면 시간이 20-25 분으로 늘어납니다. 부드러워진 사과를 나무 으깨는 도구를 사용하여 물에 직접 두드립니다. 그런 다음 덩어리는 4 겹의 거즈를 통과합니다. 국물에 겔화 설탕을 넣고 시럽을 5분간 조리합니다.