예루살렘 아티초크 시럽: "흙 배"로 시럽을 준비하는 두 가지 방법

오늘 대화의 주제는 예루살렘 아티초크 시럽입니다. 최근 이 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 약국이나 상점에서 구입할 수 있지만 신체에 가장 큰 이점은 직접 준비한 시럽에서 나옵니다. 우리 기사에서 이 요리를 준비하는 과정의 복잡성에 대해 읽어보십시오.

예루살렘 아티초크를 수집하는 방법과 시기

흙배는 관리가 매우 쉽고 한곳에서 최대 20년까지 자랄 수 있습니다. 뿌리 작물이 싹이 트기 전인 가을이나 초봄에 즙이 많은 괴경을 수확할 수 있습니다. 이 기간은 대략 4~5월입니다.땅에서 겨울을 나는 예루살렘 아티초크에는 더 많은 비타민이 함유되어 있고 풍부하고 달콤한 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다.

파낸 뿌리채소는 흙을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 시럽을 준비하려면 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 예루살렘 아티초크를 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션이 더 바람직합니다. 이 경우 야채는 얇은 피부 아래에 집중된 유익한 이눌린의 일부를 잃지 않기 때문입니다.

배 시럽을 만드는 두 가지 방법

레몬을 곁들인 "클래식"버전

예루살렘 아티초크 괴경의 껍질을 날카로운 칼로 벗겨내거나 야채를 가공하지 않고 사용합니다. 흙 배의 껍질을 벗기기로 결정했다면 과정을 더 쉽게하기 위해 지나치게 가지가 많은 뿌리 채소를 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

다음으로 조각을 으깨어 퓌레 같은 덩어리로 만듭니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기, 믹서기 또는 미세한 강판을 사용할 수 있습니다.

다진 뿌리 채소는 과즙기 프레스를 통과하거나 여러 겹의 거즈를 통해 수동으로 압착됩니다.

결과 주스를 에나멜 용기에 붓고 불을 붙입니다. 액체는 50-60 도의 온도로 가열되고 열은 최소로 감소됩니다. 시럽을 끓여서 설탕을 넣을 필요가 없습니다.

주스가 10분 동안 따뜻해지면 불을 꺼주세요. 액체는 자연 조건에서 완전히 냉각됩니다.

냉각된 덩어리는 다시 불로 돌아가서 두 번째로 가열됩니다. 시럽을 걸쭉하게 만들려면 이런 식으로 5~6회 증발시켜야 합니다.

마지막 가열 전에 레몬 1개의 즙을 시럽에 첨가합니다. 뿌리 채소 1kg당 과일 1개이면 충분합니다.

섬유질을 제거하고 시럽을 투명하게 만들기 위해 플란넬 천으로 여과합니다.

마지막 가열 후 시럽을 멸균 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

첨가물 없이 빠르게 만드는 방법

제품을 끓여서 예루살렘 아티초크 시럽을 준비하는 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 이 경우 비타민 C는 파괴되지만 다른 유익한 물질의 대부분은 그대로 유지됩니다.

뿌리 채소의 전처리 및 배즙 추출 방법은 위에서 설명한 고전적인 조리법의 기술에 해당합니다.

생성된 주스를 중불로 20분간 끓인 후 버너를 끕니다. 시럽을 3시간 동안 방치한 후 조리 과정을 반복합니다. 완성된 뜨거운 시럽은 병에 포장하고 단단히 조입니다.

첫 번째 경우 방부제는 레몬 주스이고 두 번째 경우에는 장기간 열처리됩니다.

예루살렘 아티초크 시럽 복용 방법

갈은 배 시럽은 훌륭한 감미료입니다. 디저트 요리나 달콤한 음료에 첨가됩니다. 치료 및 예방 목적으로 식사 30분 전에 시럽 1테이블스푼을 섭취하세요.

Gordeeva Live 채널의 비디오는 예루살렘 아티초크가 대처하는 데 도움이 되는 질병을 알려줍니다.

시럽을 보관하는 방법과 기간

예루살렘 아티초크 시럽은 서늘한 곳에 6개월 동안 보관됩니다. 완성된 시럽을 붓는 병과 병은 증기를 통한 필수 멸균을 실시합니다. 뚜껑이 끓고 있습니다.

소량의 예루살렘 아티초크 시럽은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 당신의 건강과 가족의 건강을 위해, 예루살렘 아티초크 시럽을 항상 가까이에 두는 것이 좋습니다.