매실청: 5가지 주요 준비 방법 - 집에서 매실청 만드는 법

방법 1: 열 없음

잘 익은 과일은 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 각 조각은 다시 반으로 자릅니다. 법랑 그릇에 자두를 한 겹으로 놓고 설탕을 두껍게 덮어줍니다. 제품이 다 떨어질 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 씨있는 자두와 설탕의 비율은 1:1 입니다.

부은 자두를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 조각을 몇 번 저어주면 설탕이 더 빨리 소멸됩니다.

결정이 완전히 용해된 후, 덩어리를 고운 체나 천을 통해 여과합니다. 케이크는 젤리를 요리하거나 구운 음식을 채우는 데 사용됩니다.

방법 2: 구연산 사용

자두는 깨끗이 씻어서 손이나 나무 으깨는 도구로 으깨는데, 씨앗이 뭉개지지 않도록 주의합니다.열매가 많지 않으면 즉시 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 부드러워진 과일은 설탕으로 덮여 있습니다. 주요 제품 1kg에 과립 설탕 600g을 섭취하십시오. 음식이 담긴 그릇을 찬 곳에 1~2일 동안 보관합니다. 그 후 자두를 여과하고 생성 된 시럽에 구연산 5-7g을 첨가합니다.

방법 3: 물 추가

핵과가 없는 자두 1kg. 펄프는 고기 분쇄기를 통과합니다. 매실 과육에 물 100ml를 넣은 다음 모든 것을 프레스에 통과시켜 주스를 짜냅니다. 더 투명한 시럽을 얻으려면 주스를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 상단 투명 층을 별도의 그릇에 붓습니다. 시럽 베이스의 양은 리터 병으로 측정됩니다. 이는 과립 설탕의 양을 정확하게 결정하는 데 필요합니다. 주스 1리터당 설탕 1.5kg을 섭취하세요. 제품을 혼합하고 결정이 더 빨리 분산되도록 끓이지 않고 불로 가열합니다.

방법 4: 스팀 주서기 사용

주서기 용기에 물 2.5리터를 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 씻은 자두 2kg을 주서기에 넣습니다. 씨가 없는 과일을 넣는 것이 가장 좋습니다. 180g의 과립 설탕이 과일에 첨가됩니다. 찜기가 작동을 시작하자마자 불을 최소한으로 줄이세요. 조리시간은 30~60분 입니다. 스팀 주서기를 사용하여 얻은 주스에 설탕 2kg을 첨가하고 녹인 다음 전체 덩어리를 단일 층의 플란넬 직물 또는 4 중 거즈를 통과시킵니다.

Kramarenko 가족의 비디오는 매실 주스를 만드는 또 다른 방법에 대해 알려줍니다. 이 주스는 시럽을 만드는 데 매우 적합합니다.

방법 5: 정향 사용

잘 익은 자두 600g을 씻어서 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거합니다.펄프에 깨끗한 물 300ml를 붓고 설탕 150g, 정향 2개를 넣고 중불로 요리합니다. 덩어리는 10 분 동안 끓입니다. 그 후, 과일을 금속 체에 던지고 나무 막자로 문지릅니다.

생성된 시럽에 과립 설탕 150g을 추가하고 걸쭉해질 때까지 마지막으로 5-7분 동안 불에 가열합니다.

매실청 보관방법

가장 좋은 보관 방법은 따뜻한 준비물을 깨끗하고 멸균된 병에 밀봉하는 것입니다. 시럽은 이 형태로 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 조리법에 따라 매실 시럽을 끓인 후 불에 소용돌이 치면 그러한 디저트의 유통 기한이 1 년에 이릅니다. 포장에는 작은 병이나 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 작은 용기에 담긴 시럽이 사용하기 훨씬 더 편리합니다.

주목할만한 또 다른 보관 방법은 냉동입니다. 매실 시럽 큐브는 청량 음료를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 냉동 시럽을 다양한 시리얼이나 뜨거운 차에 첨가하여 식히고 풍미를 더할 수 있습니다.