민들레 시럽: 기본 준비 방법 - 집에서 민들레 꿀 만드는 법
민들레 시럽이 점점 인기를 얻고 있습니다. 이 디저트 요리는 외부 유사성 때문에 꿀이라고도 불립니다. 물론 민들레 시럽은 꿀과 맛이 다르지만 유익한 특성면에서는 사실상 열등하지 않습니다. 아침에 민들레약 1티스푼을 섭취하면 바이러스 및 각종 감기에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이 시럽은 또한 소화와 신진대사를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 간 및 담낭 질환으로 고통받는 사람들은 예방 목적과 악화 중에 민들레 꿀을 사용합니다.
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시럽용 민들레를 수집하는 방법과 시기
시럽 제조를 위한 원료 준비는 5월 말과 6월 초에 진행된다. 수거 장소는 시끄러운 고속도로나 제조 공장에서 멀리 떨어진 환경 친화적이어야 합니다.
꽃 머리 부분만 수집하여 가능한 한 화분 바닥에 가깝게 뽑아냅니다. 원료 처리는 수집 직후 가능한 한 빨리 시작되어야 합니다.1~2시간만 지나면 찢어진 헤드가 닫히기 시작하여 녹색 부분을 제거하기가 어려워집니다.
껍질을 벗긴 꽃잎과 새싹 전체로 시럽을 준비하는 몇 가지 기본 조리법 중에서 선택할 수 있습니다.
새싹 전체로 시럽을 만드는 두 가지 방법
이 조리법에는 껍질을 벗기지 않은 꽃을 사용하는 것이 포함됩니다. 가장 중요한 것은 줄기가 머리 바로 아래에서 제거된다는 것입니다. 수집된 "수확물"은 여러 물로 세척됩니다. 요리하기 전에 꽃을 찬물에 담가 민들레 즙의 쓴맛을 제거합니다.
방법 1
- 꽃 – 300개;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 1리터;
꽃에 끓는 물을 부어 최소 버너 전력으로 25 분간 조리합니다. 뚜껑은 꼭 닫아야 합니다. 설정된 시간이 지나면 불이 꺼지고 덩어리는 하루 동안 뚜껑 아래에 남아 있습니다. 이 기간 동안 민들레 주입은 어둡고 풍부한 색상을 얻습니다. 꽃은 손으로 꼭 짜서 제거하고, 액체는 가장 좋은 체로 걸러냅니다.
그 후 국물에 설탕을 첨가합니다. 걸쭉해질 때까지 액체를 중간 불로 20분간 끓입니다.
방법 2
재료의 수는 동일하며 기술만 변경됩니다. 씻은 새싹을 찬물에 부어 불에 태웁니다. 끓어오르면 그릇에 뚜껑을 덮고 약한 불로 50~60분간 끓인다. 국물은 3~4시간 동안 저절로 식혀집니다. 그릇의 내용물을 여과하고 허브를 완전히 짜냅니다. 시럽에 설탕 맛을 가미한 후 약한 불로 1~2시간 동안 끓입니다.
Valentina Sidorova는 전체 새싹에서 민들레 시럽을 만드는 자세한 방법을 여러분의 관심에 보여줍니다.
꽃잎으로 민들레 시럽을 만드는 방법
꽃잎으로 만든 시럽은 연한 노란색을 띠기 때문에 꿀과 가장 유사합니다.
수집 된 새싹은 마른 머리에서 꽃잎이 더 잘 추출되기 때문에 수건으로 씻어서 말립니다. 작은 가위를 사용하거나 손으로 할 수 있습니다. 꽃잎은 용기 가까이에서 잘라야 합니다.
방법 1
- 민들레 새싹 – 400g;
- 물 – 500밀리리터;
- 설탕 - 1kg.
먼저 설탕과 물을 섞어 불에 올려 10분간 끓여 시럽을 준비합니다. 걸쭉한 덩어리에 녹색이 없는 꽃잎을 넣고 15분간 끓입니다. 불을 끄고 점성 덩어리를 완전히 식힙니다. 시럽을 투명하게 만들기 위해 체에 걸러내고 남은 케이크는 젤리를 만들 때 사용한다.
방법 2
재료의 양은 이전 레시피와 동일합니다.
꽃잎에 물 250ml를 붓고 약한 불로 3~4분간 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 뚜껑 아래에 8-10 시간 동안 주입합니다. 그 후 국물을 고운 체나 거즈에 부어 넣습니다.
남은 물과 설탕으로 걸쭉한 시럽이 만들어집니다. 뜨거운 액체에 민들레 달인물을 넣고 꿀처럼 될 때까지 약한 불에서 10~15분간 끓입니다.
"유용한 팁" 채널에서는 민들레 꿀을 만드는 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.
방향제를 첨가한 민들레 디저트
추가적인 방향성 물질 및 제품을 사용하여 시럽을 준비할 수 있습니다. 정향, 바닐라, 계피, 생강 뿌리, 민트, 레몬 밤, 레몬 또는 오렌지 주스가 될 수 있습니다. 허브를 직접 요리하는 단계에서 접시에 추가됩니다.
제품의 수량은 귀하의 취향에 따라 결정됩니다.위에서 논의한 레시피에서 재료의 양에 중점을 두는 경우 다음과 같은 양의 방향족 첨가제가 필요합니다.
- 계피가루 1/3티스푼 또는 나무껍질 1개;
- 생강가루 1/3개 또는 신선한 뿌리 2개;
- 바닐라 설탕은 칼 끝 부분에 약 ½ 티스푼 또는 천연 바닐린을 섭취해야합니다.
- 드라이 민트 또는 레몬 밤이 맛에 추가됩니다.
- 중간 크기의 레몬이나 오렌지 1개면 충분합니다.
모든 첨가물을 함께 넣지 마십시오. 민들레 시럽을 각 재료별로 따로 드셔보시고, 자신에게 맞는 조합을 선택해보세요.
시럽 보관 방법
뜨거운 민들레 디저트를 깨끗하고 멸균 된 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 이 제품을 냉장고나 지하실에 보관하세요. 유효 기간 – 1년.
시럽을 플라스틱 얼음 트레이에 붓고 얼린 달콤한 큐브를 사용하여 다양한 칵테일을 만들 수도 있습니다.
