민트 시럽: 맛있는 DIY 디저트 - 집에서 민트 시럽 만드는 방법

민트 선택 및 준비

민트 종류는 정원용, 컬리향, 들판, 그리고 물론 페퍼민트까지 매우 다양합니다. 시럽을 만들기 위해 어떤 품종이든 사용할 수 있지만 여전히 후추 품종을 선호해야 합니다. 이 품종은 가장 뚜렷한 향과 타는 듯한 상쾌한 맛을 가지고 있습니다.

요리를 시작하기 전에 수집된 민트를 찬물로 씻은 후 면이나 종이 타월로 말립니다. 필요한 경우 공작물을 잎 덩어리로만 만드는 경우 말린 가지에서 잎이 찢어집니다.

신선한 민트 시럽을 만드는 세 가지 기본 방법

방법 1 - Marmalade Fox의 레시피

• 민트 잎 - 100g;
• 과립 설탕 – 500g;
• 깨끗한 물 - 1 잔.

이렇게 만든 시럽은 진한 녹색을 띠게 됩니다.

깨끗이 씻어 잘 말린 민트 잎을 작은 조각으로 으깨어 적당한 크기의 그릇에 담는다. 녹색 덩어리에 과립 설탕 250g을 뿌리고 혼합하고 뚜껑을 덮고 테이블 위에 12-20 시간 동안 방치합니다. 친수성을 갖는 설탕은 민트 조각에서 모든 필수 물질과 주스를 흡수합니다.

혼합물이 완전히 주입되면 시럽 준비가 시작됩니다. 이를 위해 남은 설탕을 물과 섞고 걸쭉해질 때까지 20분간 끓입니다. 그런 다음 끓는 액체가 담긴 그릇에 설탕에 절인 민트를 넣고 불을 끕니다. 나무 주걱을 사용하여 결정이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 조심스럽게 섞습니다. 그런 다음 냄비를 뚜껑으로 닫으십시오. 질량은 자연적으로 냉각되어야 합니다. 이 작업에는 약 3~4시간이 소요됩니다.

식힌 민트 퓨레를 블렌더로 부드러워질 때까지 섞습니다. 체를 깨끗한 그릇에 놓고 3-4 겹의 거즈로 덮은 다음 방향족 덩어리를 걸러내는 절차를 시작합니다.

민트 시럽을 다음 몇 달 동안 사용하려는 경우 달콤한 액체를 즉시 항아리에 넣습니다. 완성 된 시럽을 장기간 보관할 계획이라면 다시 불에 태우고 몇 분 동안 끓인 다음 멸균 병에 부어야합니다.

Marmalade Fox는 비디오에서 이 레시피의 모든 세부 사항을 알려줄 것입니다.

방법 번호 2 - 구연산 사용

• 민트 가지 - 150g;
• 과립 설탕 – 500g;
• 깨끗한 물 - 250밀리리터;
• 구연산 ½ 티스푼.

이 조리법에 따라 준비된 민트 시럽은 색상이 연한 녹색으로 나타나 꿀과 비슷하지만 모든 맛과 유익한 특성은 그대로 유지됩니다.

이 레시피에서는 잎을 자르지 않고 가지 전체를 사용합니다.그들은 꼭대기에서 15-25cm 떨어진 곳에서 자르고 씻어서 천으로 말립니다.

준비된 원료를 여러 부분으로 자르고 작은 냄비에 넣고 찬물을 채 웁니다. 뚜껑을 꼭 닫은 채 그릇의 내용물을 10분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 민트 주입을 10~24시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 민트를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 손으로 꽉 쥐십시오. 국물을 투명하게 만들려면 거즈를 씌운 아주 가는 플라스틱 체에 걸러냅니다.

맑은 육수에 설탕을 넣고 15분간 끓인다. 불을 끄기 1분 전에 시럽에 산을 첨가합니다. 뜨거울 때 시럽을 작은 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

그녀의 채널에서 Irina Khlebnikova는 민트 시럽 생산을 명확하게 시연했습니다.

방법 3 - 말린 민트 시럽

• 말린 민트 원료 - 50g;
• 설탕 - 500g;
• 물 – 250밀리리터.

말린 민트는 약국에서 구입하거나 직접 준비한 것을 사용할 수 있습니다. 먼저 원료를 손으로 반죽한 후 끓는 물을 부어줍니다. 그릇을 뚜껑으로 단단히 덮고 테리 타월로 감싸십시오. 이 형태에서는 주입액이 완전히 냉각되어야 합니다. 삼중 거즈 층을 통해 혼합물을 걸러냅니다. 방향족 제제에 설탕을 보충하고 불에 태웁니다. 끓이는 시간은 10~15분.

두꺼워진 덩어리는 병에 담겨 감기에 보내집니다.

시럽의 유통기한

멸균 용기에 밀봉된 디저트는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 엄격한 보존 규정을 따르지 않고 포장된 시럽은 냉장고에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.