딸기 시럽: 세 가지 준비 옵션 - 겨울철 딸기 시럽을 직접 만드는 방법

베리의 올바른 선택과 준비가 성공의 열쇠입니다

시럽을 준비하려면 가장 좋은 딸기만 선택하면 됩니다. 웜홀, 부패 또는 찌그러짐이 없이 강해야 합니다.

우선, 원래의 제품을 세탁합니다. 민감한 베리가 으깨지는 것을 방지하려면 딸기를 큰 용기(예: 냄비나 대야)에 넣고 시원한 물을 담은 다음 손으로 부드럽게 저어주고 먼지와 모래가 없어질 때까지 기다리세요. 그런 다음 과일을 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 다시 씻습니다.

물 절차가 끝나면 열매에서 녹색이 제거됩니다.꽃받침에서 딸기를 청소하려면 특수 도구를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

상큼한 딸기시럽 - 일년 내내 여름의 맛

천연 딸기 시럽

• 잘 익은 딸기 - 1kg;
• 백설탕 - 1.5kg.

세척 및 분류 과정을 거친 열매를 여러 부분으로 자르고 적당한 크기의 냄비에 넣습니다. 벌크 구성 요소가 추가되고 모든 것이 조심스럽게 혼합됩니다. 준비 과정에서 열매가 주스를 방출할 시간이 주어집니다. 이렇게 하려면 그릇을 냉장고와 같은 서늘한 곳에 두십시오. 노출 시간 - 10 - 12시간. 설탕에 절인 딸기를 밤새 냉장고에 넣어두어도 큰 문제는 되지 않습니다.

조각을 자체 주스에 완전히 담근 후 딸기를 시럽에서 제거합니다. 이것은 숟가락이나 만두 슬롯형 스푼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 열매는 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 잼을 만드는 데 사용됩니다.

남은 액체를 약한 불에 놓고 끓입니다. 냄비를 스토브 위에 약 20 분 동안 올려 놓고 뜨거운 시럽을 깨끗하고 건조한 용기에 붓고 코르크 또는 금속 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

Klavdiya Korneva는 딸기 시럽을 만드는 비디오 레시피를 여러분의 관심에 보여줍니다.

구연산이 함유된 시럽

• 신선한 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 – 700g;
• 물 – 1 잔;
• 구연산 ½ 티스푼.

전처리를 거친 신선한 베리를 반으로 자르고 설탕을 입힙니다. 주스의 방출을 향상시키기 위해 베리 덩어리를 포크 또는 으깨는 도구로 으깬다.

시럽 준비는 냉장고에 하루 정도 방치됩니다. 지정된 시간이 지나면 덩어리가 여러 층의 거즈 또는 매우 미세한 플라스틱 체를 통과합니다.

달콤한 딸기 주스에 물 한 컵을 넣고 음식 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 시럽은 걸쭉해질 때까지 약 40분간 조리되며, 찬물과 함께 투명한 머그에 떨어뜨려 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 이 과정을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 모양이 변하지 않은 채 방울이 용기 바닥에 떨어지면 이제 불에서 시럽을 꺼낼 차례입니다. 물에 녹으면 시럽을 끓여야합니다.

구연산 분말은 요리가 끝날 때, 즉 불을 끄기 정확히 1분 전에 첨가됩니다. 완성된 디저트 접시를 작은 용기에 붓고 깨끗하고 멸균된 뚜껑을 닫습니다.

레몬 제스트와 함께

• 딸기 – 1.5kg;
• 백설탕 - 500g;
• 물 – 500밀리리터;
• 구연산 – ½ 티스푼;
• 레몬 반개 향.

먼저 설탕시럽을 끓여주세요. 이렇게하려면 물과 설탕을 섞고 혼합물을 5 분간 끓입니다. 그런 다음 으깬 딸기와 레몬 껍질을 시럽에 첨가합니다. 혼합물을 끓여서 꺼야합니다. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 시럽을 30분 동안 식힙니다. 30분 후에 절차가 반복됩니다. 전체적으로 시럽에 딸기를 3 번 ​​끓여야하며 필요한 경우 거품을 걷어 내야합니다. 마지막 가열 후 액체는 뚜껑 아래에 40분 동안 방치되어야 합니다. 완성된 시럽을 조심스럽게 여과합니다. 이것은 거즈로 덮인 미세한 체를 사용하여 수행됩니다.

열매가 없는 달콤한 덩어리는 다시 불에 태워집니다. 약한 불로 30분간 끓여야 합니다. 요리가 끝나면 산을 첨가하십시오. 완성된 시럽을 뜨거운 병에 붓습니다.

Friends TV 채널의 영상을 통해 시럽을 만드는 간단한 레시피를 소개합니다.

냉동 시럽 큐브

용기에 포함되지 않은 남은 시럽은 냉동 보관할 수 있습니다.달콤한 큐브는 칵테일을 만들 때나 아이스크림을 장식할 때 유용합니다.

수제 시럽의 유통 기한

잘 익은 걸쭉한 딸기시럽은 케이슨이나 지하실에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 실온에서 병은 최대 6개월 동안 지속될 수 있습니다. 제품에 설탕이 많고 시럽이 더 잘 끓을수록 수제 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다.