그레나딘 석류 시럽: 집에서 만드는 요리법

처음에는 석류 주스를 기본으로 이 시럽을 만들었으나 시간이 지나면서 주성분이 비슷한 색의 다른 과일로 대체되기 시작했습니다. 석류는 초크베리, 체리 또는 건포도로 대체되기 시작했습니다. 현재는 진짜 석류시럽을 찾는 것이 큰 문제이므로 직접 만들어 보시는 것을 추천드립니다.

석류를 선택하고 세척하는 방법

시럽용 석류는 각 과일을 느끼고 검사하면서 매우 신중하게 선택해야 합니다. 밀도가 높고 단단해야 하며 찌그러짐이나 손상이 없어야 합니다.

껍질의 색은 균일해야 합니다. 너무 어두운 과일은 너무 익은 씨앗을 숨길 수 있으며, 반대로 껍질이 너무 연하면 석류가 나무에서 너무 일찍 따졌음을 나타낼 수 있습니다.

구입한 과일은 깨끗이 씻어서 수건으로 말려줍니다.다음 단계는 청소입니다. 최소한의 노력으로 이 작업을 처리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 방법은 석류 꼭대기의 "뚜껑"을 잘라내는 것입니다. 과일의 전체 높이를 따라 과일 측면에 얕게 수직 절단을 하여 곡물의 손상을 최소화하십시오. 총 4컷이면 충분합니다. 그런 다음 칼날이 넓은 칼을 석류 윗부분에 삽입하고 돌리면 잘라낸 부분을 따라 과일이 4 등분됩니다.

그 후, 매 분기마다 육즙이 많은 씨앗이 추출됩니다. 곡물에 필름이 남아 있지 않아 완성된 시럽의 쓴 맛이 나는지 확인하기 위해 씨앗에 물을 부어 넣습니다. 나머지 필름은 위로 떠오르며 표면에서 제거됩니다.

RIA Novosti 채널에서는 석류를 빠르게 청소하는 다른 방법을 알려드립니다.

집에서 만드는 그레나딘 요리법

방법 1 – 레몬즙 사용

시럽을 준비하려면 잘 익은 석류 4개를 섭취하세요. 청소된 곡물을 물로 세척하여 필름이 있는지 확인합니다. 물 절차가 끝나면 소쿠리에서 건조됩니다. 주성분에 설탕 800g을 붓고 모든 것이 잘 섞입니다. 석류가 주스를 생산하기 시작하려면 으깨는 기계로 곡물을 통과시킵니다. 설탕에 절인 과일 그릇은 10-12 시간 동안 감기에 보내집니다. 이 시간은 최대 20시간까지 연장할 수 있습니다.

석류즙과 설탕을 일정 시간 동안 보관한 후 여과합니다. 꿀을 최대한 활용하기 위해 곡물을 거즈 백을 통해 짜냅니다. 시럽을 중간 불에 놓고 계속 저어주면서 20분간 조리합니다. 준비 2분 전에 갓 짜낸 레몬즙이나 천연 레몬즙 조미료 2테이블스푼을 그레나딘에 첨가합니다. 이 구성 요소는 시럽에 신맛을 더해줍니다.

방법 2 – 물을 첨가하여

석류 5개의 깨끗한 알갱이를 블렌더 다지기 그릇에 넣고 물 100ml를 채웁니다. 기기를 작동한 지 2분 후, 곡물은 씨앗이 포함된 석류 주스로 변합니다. 천을 깐 체를 통해 걸러낸 후 작은 냄비에 붓습니다. 이 레시피에서는 설탕 대신 가루를 사용하세요. 슈가파우더와 석류즙의 양은 1:1 비율로 사용합니다. "그레나딘"은 약한 불로 30분 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 제품을 산성화하고 더 나은 보존을 보장하려면 준비되기 1분 전에 시럽에 구연산 ½ 티스푼을 첨가하세요.

방법 3 – 상점에서 구입한 주스를 이용한 빠른 레시피

미리 만들어진 석류 주스는 석류즙을 빨리 만드는 데 도움이 됩니다. 주성분을 선택할 때만 품질이 낮은 제품을 인색하고 구매해서는 안됩니다.

주스와 설탕은 같은 비율로 섭취됩니다. 제품을 요리 그릇에 넣고 최소 열 수준에서 15분 동안 끓이면서 계속 저어주고 형성된 거품을 걷어냅니다. 석류즙으로 만든 홈메이드 '그레나딘' 완성!

"lavanda618" 채널의 비디오에서는 껍질을 벗기지 않은 석류로 시럽을 만드는 방법을 알려줍니다.

석류시럽 보관방법

완성된 시럽은 소량씩 냉장고에 보관합니다. 이를 위해 병은 포장 전 멸균 처리하지 않고 철저히 세척하고 건조합니다. "그레나딘"을 6개월 이상 보관할 예정인 경우 용기를 증기로 5분간 소독하고 뚜껑을 물에 끓인 후 조입니다.