대추 시럽: 두 가지 최고의 레시피 - 집에서 대추 시럽 만드는 방법

대추 시럽의 용도는 매우 넓습니다. 불면증, 빈혈 또는 신체의 면역력 저하와 같은 질병을 예방하는 데 사용됩니다. 요리에서는 대추 시럽을 디저트 요리로 사용합니다. 다양한 페이스트리, 캐서롤, 아이스크림을 붓고 이를 기반으로 청량 음료를 준비하는 데 사용됩니다.

올바른 날짜를 선택하는 방법

말린 날짜 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그렇지 않으면 품질이 낮은 제품으로 만든 시럽이 신체에 해로울 수 있습니다.

판매 중에는 반짝이는 피부와 완전히 보기 흉해 보이는 말린 과일을 가진 아름다운 대추야자가 있습니다. 다음 요구 사항을 충족하는 날짜를 선호해야 합니다.

• 피부. 색상은 무광택이어야 하며 손상이나 공백이 없어야 합니다. 말린 과일을 만질 때 손 피부에 달라붙지 않아야 합니다. 광택이 나는 끈적끈적한 표면은 대추야자가 포도당 시럽으로 코팅되어 있음을 나타냅니다.
• 작은 꽃자루.대추야자에 줄기가 있다는 것은 그 열매가 야자나무 가지에서 따낸 것이지 썩은 고기로 채취한 것이 아니라는 것을 의미합니다. 또한 껍질이 온전하고 줄기가 있으면 과일에 벌레가 없음을 보장할 수 있습니다.
• 날짜가 벌레에 감염되지 않았다는 사실은 피부 표면에 검은 점이 없다는 사실로도 나타납니다.
• 대추는 촉감이 중간 정도 부드러워야 하며 손가락 사이로 눌렀을 때 약간 탄력이 있어야 합니다.
• 설탕에 절인 말린 과일을 사면 안됩니다. 결정화된 설탕은 과일의 부패함을 숨길 수 있습니다.
• 말린 과일은 곰팡이에 오염될 수 있으므로 씨가 있는 대추야자를 구입하지 마십시오.

"Everything will be good"채널의 비디오는 좋은 날짜 선택에 대한 모든 규칙을 알려줍니다.

대추야자 시럽을 준비하기 전에 건조된 과일을 따뜻한 물로 씻어서 씨를 제거합니다. 아래 설명된 레시피에서는 씨앗의 무게를 고려하지 않고 날짜 수를 고려합니다.

집에서 만드는 대추 시럽 레시피

방법 번호 1 - 요리하지 않고

대추야자 300g에 찬 끓인 물 한 컵을 부어주세요. 액체가 말린 과일을 완전히 덮어야 하므로 필요한 경우 물의 양을 늘립니다. 음식이 담긴 그릇을 뚜껑으로 덮고 냉장고나 지하실에 24~36시간 동안 보관합니다. 날짜의 최대 주입 시간은 2 일입니다.

과일과 함께 대추를 주입하면 수중 블렌더로 분쇄됩니다. 덩어리가 상당히 두꺼운 것으로 판명되었으므로 시럽의 농도에 더 가깝게 만들려면 50-100 밀리리터의 차가운 끓인 물을 더 추가하십시오.

덩어리를 균질하고 더 투명하게 만들기 위해 미세한 체 또는 여러 층의 거즈를 통해 여과합니다.

완성된 시럽은 깨끗한 유리병에 포장되어 냉장고로 보내집니다. 이 시럽의 냉장 보관 기간은 2주입니다.

방법 2 - 겨울용 삶은 대추 시럽

준비하려면 움푹 패인 대추야자 1kg과 물 2리터를 섭취하세요.

씻어 살짝 말린 대추에 물을 붓고 약한 불로 2시간 정도 끓인다. 이번에는 팬의 수위를 조절해야 합니다. 말린 과일은 계속해서 액체로 덮어야 합니다. 대추의 윗부분이 노출되면 필요한 양의 물을 그릇에 추가합니다.

2시간 후 불을 끄고 대추를 뚜껑 아래 팬에 넣어 자연 식혀주세요.

다음 단계는 무명천을 통해 덩어리를 걸러내고 케이크를 완전히 짜내는 것입니다. 나중에 달콤한 페이스트리를 채우는 데 사용됩니다.

시럽을 불에 태우고 약간 줄어들 때까지 1/4시간 더 끓입니다.

완성된 디저트를 멸균 용기에 뜨겁게 붓고 끓는 물로 처리한 뚜껑으로 덮습니다. 제품을 서늘한 곳에 최대 6개월 동안 보관하세요.

비디오 블로그의 Mikhail Vegan은 집에서 대추야자 시럽을 준비하는 모든 단계에 대해 자세히 설명합니다.

냉동 시럽

대추 시럽은 얼음 트레이와 같이 나누어진 용기에 담아 냉동할 수 있습니다. 냉동 시럽 큐브는 냉동실에 넣은 지 하루 만에 틀에서 꺼내어 별도의 용기나 비닐봉지에 보관합니다. 생수나 일반 음용수에 냉동 대추 시럽을 첨가하여 청량음료를 만듭니다. 달콤한 큐브도 죽에 첨가되어 설탕을 대체합니다.