블랙 엘더베리 시럽: 엘더베리의 과일과 꽃차례로 맛있는 진미를 준비하는 요리법
엘더베리에는 다양한 종류가 있지만, 주요 품종은 레드 엘더베리와 블랙 엘더베리 두 가지입니다. 그러나 블랙 엘더베리 열매만 요리 목적으로는 안전합니다. 이 식물에는 치유력도 있습니다. 블랙 엘더베리의 열매와 꽃으로 만든 시럽은 감기와 바이러스성 질병을 퇴치하고 소화관을 강화하며 "여성" 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
그러나 시럽은 의약품으로만 사용되는 것은 아닙니다. 이 디저트 요리는 팬케이크, 팬케이크, 아이스크림, 코티지 치즈 캐서롤과 잘 어울립니다. 시럽을 일반 물이나 생수에 첨가하여 우수한 청량 음료를 만들 수도 있습니다.
이 기사에서는 집에서 엘더베리 시럽을 만드는 기본 요리법을 살펴보겠습니다.
콘텐츠
블랙 엘더베리 시럽
레몬 껍질과 주스를 사용한 레시피
시럽을 준비하려면 향기로운 블랙 엘더베리 꽃차례 30개가 필요합니다. 나뭇가지를 물로 헹구어 꽃에 남아 있는 벌레를 제거합니다.그런 다음 요리하기 쉽도록 더 작은 꽃차례로 분해됩니다. 주요 줄기는 버려집니다.
냄비에 설탕 시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 물 2 리터와 설탕 2 킬로그램을 섞으십시오. 결정이 녹은 후 큰 레몬 2개의 껍질과 즙을 시럽에 첨가합니다. 덩어리를 끓인 다음 불에서 제거합니다. 딱총나무 꽃을 뜨거운 시럽에 넣고 평평한 판으로 덮고 추로 눌러줍니다. 꽃차례가 시럽에 완전히 담그는 것이 중요합니다. 이 형태에서는 완전히 냉각될 때까지 그릇을 실온에 두십시오. 그 후 하루 동안 냉장고에 넣어둔다. 지정된 시간이 지나면 그릇을 꺼내어 시럽과 꽃을 섞은 후 다시 감기에 보냅니다. 절차는 3회 반복됩니다. 시럽을 꽃에 최대한 주입한 후 여과합니다. 이것은 여러 층의 거즈를 통해 이루어집니다.
비슷한 요리법이 "Elena Bazhenova와의 맛있는 대화"채널에서 제공됩니다.
구연산을 사용한 빠른 조리법
엘더베리 꽃차례(25개)를 세척하고 종이 타월로 건조시킵니다. 설탕과 물을 섞어 시럽을 준비합니다. 꽃차례를 끓는 액체에 넣고 불을 즉시 끕니다. 액체가 완전히 식을 때까지(3~4시간) 뚜껑 아래에 꽃을 주입합니다. 그 후, 엘더베리를 체에 던지고 시럽을 불에 태우고 끓입니다. 액체가 끓으면 새싹을 다시 설탕 용액에 넣습니다. 덩어리는 뚜껑 아래에서 다시 냉각됩니다. 실온에서 시럽을 마지막으로 여과하고 병에 담습니다. 물론, 이 시럽을 만드는 방법은 초고속이라고 할 수는 없지만 어쨌든 이전 사례처럼 3 일이 걸리지 않습니다.
엘더베리 시럽
추가된 물 없음
이 조리법에는 설탕과 베리만 필요합니다. 제품은 동일한 비율로 섭취됩니다.바닥이 넓은 그릇에 엘더베리를 1~2cm 두께로 놓습니다. 그들은 위에 과립 설탕으로 덮여 있습니다. 제품이 다 떨어질 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 그릇을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 2 ~ 3 일 후에 설탕이 완전히 녹고 열매에서 많은 양의 주스가 나옵니다. 덩어리는 소쿠리에 던져 지지만 압착되지는 않습니다. 시럽을 병에 붓고 열매를 건조시킨 후 차를 우려냅니다.
물에 시럽
블랙 엘더베리 1파운드를 깨끗한 물 500밀리리터에 15분간 끓입니다. 생성된 주스를 배수하고 체로 여과한 다음 설탕 한 잔을 첨가합니다. 덩어리를 3 분간 끓인 다음 불을 끄십시오.
영상 속 "FOODozhnik" 채널에서는 엘더베리 시럽 제조 경험을 자세히 설명합니다.
레몬즙으로
분류된 블랙 엘더베리 열매 1kg을 바닥이 넓은 용기에 넣습니다. 그릇을 약한 불에 놓고 15분 동안 가열합니다. 이 시간 동안 열매가 터지고 많은 양의 주스가 나옵니다. 열매의 과육을 짜내지 않고 체를 통해 주스를 배출합니다. 설탕 1kg과 레몬 1개의 주스를 추가합니다. 모든 제품은 1분간 끓인 후 멸균병에 포장됩니다.
생강과 계피가 들어간
엘더베리 한 잔을 분류하고 세척합니다. 열매 위에 같은 양의 찬물을 붓고 강판 생강 뿌리 한 스푼과 계피 가루 반 티스푼을 추가합니다. 엘더베리를 향신료와 함께 10분간 끓인 후 자연 식힌 후 체에 거릅니다. 식힌 주스에 설탕 150g을 넣고 녹인 다음 덩어리를 다시 가열합니다. 뜨거운 엘더베리 시럽을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
말린 블랙 엘더베리 시럽
말린 열매 한 잔에 끓는 물 2잔을 붓습니다. 그릇을 불 위에 올려놓고 20분간 끓입니다.그 후, 엘더베리를 뚜껑 아래에 6시간 동안 주입합니다. 국물은 창살을 통해 부어집니다. 긴장된 덩어리를 과립 설탕 반 컵과 혼합하고 결정이 녹을 때까지 끓입니다.
