바질 시럽: 조리법 - 빨간색과 녹색 바질 시럽을 빠르고 쉽게 만드는 방법

시럽에 사용할 바질

바질은 색깔에 따라 녹색과 보라색으로 구분되는 분류가 있습니다. 두 유형 모두 매우 인기가 있습니다. 보라색 바질에는 더 많은 양의 에센셜 오일이 함유되어 있어 맛이 더 밝고 향이 더 강합니다.

주요 향기에 따라 바질은 정향, 후추, 캐러멜, 레몬, 아니스, 멘톨, 심지어 바닐라 향까지 구별됩니다. 예를 들어 정향과 후추 향을 혼합한 품종도 있습니다.

시럽은 모든 종류의 바질로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 당신에게 가까운 취향 선호도에 달려 있습니다. 주요 규칙은 잔디가 마른 잎이 없이 신선해야 한다는 것입니다.이 금기를 깨면 시럽에 약간의 건초 맛이 나게 됩니다.

바질을 준비하는 방법

구입하거나 정원에서 자른 바질은 흐르는 물에 완전히 헹궈집니다. 가지의 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월로 닦아내거나 통풍이 잘 되는 그늘에서 자연 건조시키십시오. 그러나 부드러운 채소가 빨리 시들기 시작하므로 요리를 지연해서는 안됩니다.

깨끗한 가지를 분류하여 흘리는 부분을 분리합니다. 시럽을 만드는 데 사용될 잎 부분입니다. 남은 줄기는 전기건조기나 그늘에서 말린 후 으깨어 건식양념으로 사용한다.

시럽 조리법

그린 바질 시럽 - 향기로운 동화

• 바질 잎 - 200g(가지 제외)
• 과립 설탕 - 1.1 킬로그램;
• 큰 레몬 - 1 개;
• 물 – 0.5 리터.

레몬은 브러시로 철저히 씻어서 주스를 짜냅니다. 껍질은 0.5 - 1cm 두께의 스트립이나 바퀴로 분쇄됩니다. 냄비나 작은 냄비에 설탕-레몬 시럽을 준비합니다.

액체가 5분 동안 끓으면 녹색 바질 잎을 추가합니다. 덩어리를 뚜껑 아래에서 25 분 동안 불에 붙인 다음 자연적으로 식힙니다.

달콤한 주입물은 미세한 여과기를 통해 걸러지고 다시 불에 올려집니다. 멸균 병에 포장하기 전에 시럽을 3-4분 동안 다시 끓입니다.

구연산이 함유된 레드 바질 시럽

• 레드 바질 잎 – 150g;
• 물 – 2리터;
• 과립 설탕 – 1500g;
• 구연산 - 2 큰 스푼.

깨끗한 잎을 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 구연산으로 덮은 다음 포크로 잘 반죽합니다.바질에서 즙이 나오면 백설탕 1컵을 넣고 나무주걱으로 다시 저어줍니다. 음식이 담긴 용기는 뚜껑으로 단단히 닫고 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

시럽은 남은 설탕과 물로 만들어집니다. 그릇에 있는 향이 나는 덩어리를 넣고 섞어서 20분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 팬의 내용물을 4~5시간 동안 식힙니다.

완성된 시럽은 여러 층의 거즈를 통해 여과됩니다. 붉은색을 띤 투명한 액체를 다시 불에 올려 40분간 가열합니다.

바질 드링크 시럽

• 바질 잎 – 150g;
• 물 - 1.5 리터;
• 레몬 – 1개(대형);
• 과립 설탕 - 1kg.

신선한 바질은 훌륭하고 상쾌한 음료를 만듭니다. 그것을 준비하려면 잎을 손이나 칼로 으깨고 레몬 1개의 주스를 ​​부은 다음 설탕 3테이블스푼을 뿌립니다. 주스가 형성되고 물이 추가될 때까지 덩어리를 완전히 분쇄합니다.

그 후 음료를 중불로 4 ~ 5 분간 끓인 후 식힌다. 마지막 단계에서 액체는 거즈로 된 미세한 격자를 통과합니다. 레몬 조각으로 식힌 음료를 제공하십시오.

시럽을 준비하려면 남은 과립 설탕을 결과 음료의 ½ 리터에 첨가하십시오. 덩어리는 25 - 30 분 동안 끓입니다.

Anush Blogger 채널에서는 바질로 음료를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

바질시럽 보관방법

시럽을 완벽하게 깨끗하고 소독된 병에 뜨겁게 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하면 겨울 동안 보존할 수 있습니다. 이 형태에서는 공작물을 서늘하고 어두운 곳에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

시럽을 보관하는 또 다른 옵션은 냉동입니다.바질 아이스 큐브는 다양한 아이스크림 칵테일과 디저트에 훌륭하고 풍미 가득한 첨가물이 됩니다.