스웨덴 살구 버섯 잼 - 2가지 레시피: 마가목과 링곤베리 주스
살구 잼은 우리에게만 이상하고 이상하게 들립니다. 스웨덴에서는 거의 모든 요리에 설탕을 첨가하지만 설탕이 들어간 버섯은 잼으로 간주하지 않습니다. 우리 주부들이 준비하는 살구 잼은 스웨덴 요리법을 기반으로하지만 이미 본격적인 디저트입니다. 시도해 볼까요?
로완과 살구 잼
- 신선한 살구 1kg;
- 설탕 0.5kg;
- 로완 무리;
- 카네이션;
- 소금 1 작은술;
- 물 1잔.
작고 강한 작은 살구류는 잼에 적합합니다. 철저히 헹구고 청소하십시오.
냄비에 설탕을 붓고 물을 부어 불을 켭니다.
물이 끓으면 마가목 열매를 넣고 5분간 끓입니다.
팬에 향신료와 버섯을 추가합니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 거품이 더 이상 형성되지 않으면 팬을 불에서 꺼내 식힙니다.
어린 살구류는 매우 질겨서 최소 한 시간 동안 조리해야 합니다. 그러나 이것은 즉시 이루어질 수 없습니다. 이 시간을 3~4개의 접근 방식으로 나누세요. 이렇게 하면 버섯이 너무 익히지 않고 모양이 유지됩니다.
뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 잼을 저온살균하면 유통기한이 최대 1년까지 지속되지만, 6개월 이내에 먹을 계획이라면 잼 없이도 먹을 수 있습니다.그러나 어쨌든 살구 잼을 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관해야합니다.
링곤베리 주스를 곁들인 살구 잼
- 살구 1kg;
- 설탕 1kg;
- 링곤베리 주스 2리터;
- 로즈마리;
- 주니퍼베리 10개;
- 바다 소금 2 작은 술;
- 카네이션.
냄비에 1.5 리터를 붓습니다. 링곤베리 주스를 넣고 설탕을 모두 첨가하세요.
끓여서 설탕이 녹 자마자 껍질을 벗긴 살구 버섯을 팬에 붓습니다. 끓인 후 거품을 걷어내고 불을 꺼주세요. 버섯을 완전히 담그고 링곤베리 시럽에 담가주세요.
잼이 식으면 다시 불에 올려서 끓입니다. 버섯을 10-15분 동안 끓인 후 불을 끕니다.
잼이 식으면 요리를 계속할 수 있습니다. 팬을 스토브 위에 놓고 가열되는 동안 정향, 로즈마리, 주니퍼를 거즈백에 넣고 팬에 넣습니다.
남은 링곤베리 주스를 추가하고 불을 최대한 낮게 유지하세요.
잼은 조용히 끓여야 하며 팬에서 튀어나오지 않아야 합니다.
30분 후에 향신료 봉지를 꺼내고 잼을 병에 부을 수 있습니다. 살구 잼은 서늘한 곳에만 보관해야 합니다.
링곤베리 주스가 없다면 자작나무 수액으로 대체할 수 있습니다. 그리고 일부 주부들은 커피에 살구 잼을 만드는 것을 선호합니다. 살구 버섯에는 다양한 요리법이 있지만 자신만의 요리법을 만들고 싶다면 버섯을 조심스럽게 다루어야 하며 모든 버섯을 사용하여 잼을 만들 수는 없다는 점을 기억하십시오.
살구 잼 만드는 방법, 비디오 시청:
