겨울에 가장 맛있는 절인 토마토
덤불에 달린 마지막 토마토는 결코 크지 않지만 여름의 모든 향기가 모인 것처럼 가장 맛있습니다. 작은 과일은 대개 고르지 않게 익지만, 이 가을 토마토는 작은, 보통 리터 항아리에 담긴 매리네이드에서 매우 맛있습니다.
토마토를 깨끗한 항아리에 넣은 다음 매리 네이드의 양을 계산하십시오. 1 리터짜리 병에 필요한 것 : 소금 (미세) - ¼ 컵, 과립 설탕 - ¼ 컵; 1개 월계수 잎, 검은 후추 열매 4개, 정향 3-4개; 산세용 식초(9%) – 20ml. 각 병에 마늘 한 쪽을 넣으십시오.
이번에는 반 리터 항아리에 토마토를 절여서 전체 양의 정확히 절반을 차지했습니다.
겨울에 맛있는 절인 토마토를 준비하는 방법
토마토를 씻고 반점이 있는 것을 분류하고 줄기를 제거합니다.
씻은(멸균할 필요 없음!) 병에 과일이 변형되지 않도록 충분히 단단히 넣으십시오.
토마토 캔 수에 따라 매리네이드에 들어갈 재료를 준비합니다.
물을 끓여서 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 그대로 둡니다.
큰 냄비에 물을 배출하십시오.
각 병에 마늘 한 쪽을 넣으십시오.
매운 토마토를 좋아한다면 마늘을 더 추가해도 됩니다.
캔에서 나온 물이 끓기 시작하면 향신료, 설탕, 소금을 넣고 식초를 넣어야합니다.
매리네이드를 10분 동안 끓입니다.
항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
즉시 뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어서 항아리를 포장할 필요가 없습니다.
가장 맛있는 절인 토마토는 6개월 이상 추운 곳에 보관해야 합니다. 그런 준비를 내년으로 미루는 것은 의미가 없습니다.
