반훈제 뉴트리아 소시지 레시피.
카테고리: 소시지
일부 품질에서 뉴트리아 고기는 토끼 고기보다 약간 더 뚱뚱하고 육즙이 더 많다는 점을 제외하면 토끼 고기와 유사합니다. 뜨겁고 향기로운 연기로 살짝 훈제한 육즙이 풍부한 뉴트리아 고기로 맛있는 소시지를 만들어 보려면 이 간단한 홈메이드 레시피를 시도해 보세요.
반훈제 소시지 조리법은 간단합니다.
- 신선한 뉴트리아 고기(펄프) – 1kg;
- 식탁용 소금 – 25g;
- 후추 – 5g;
- 마늘 - 5g;
- 설탕 – 10g.
준비를 준비하려면 뉴트리아 고기 (펄프)를 가져다가 굵은 식염을 뿌려야합니다. 그런 다음 소금에 절이는 것을 보장하기 위해 24 시간 동안 차가운 곳에 두십시오.
24시간 후에는 큰 그물망이 있는 고기 분쇄기를 사용하여 고기를 갈아야 합니다.
그런 다음 다진 고기에 향신료 (후추, 마늘)와 설탕을 추가하고 덩어리가 균질해질 때까지 소시지 충전물을 격렬하게 혼합해야합니다.
다음으로 미리 준비된 (청소 및 세척) 내장을 가져다가 다진 뉴트리아로 고르게 채워야합니다. 소시지의 끝부분은 실로 단단히 묶어야 합니다.
생성된 생 뉴트리아 소시지 링은 뜨거운 연기로 1시간 동안 훈제한 다음 끓는 물에 약한 불로 약 1시간 30분~1시간 40분 동안 끓여야 합니다.
끓인 후 고기 조각을 다시 훈제해야합니다. 이제 소시지의 훈제 시간은 12시간에서 24시간이 되어야 합니다.
준비된 뉴트리아 소시지는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
이 식욕을 돋우는 반훈제 소시지는 어린이에게도 먹일 수 있습니다. 이 맛있는 수제 소시지로 저는 우리 가족을 위해 보로디노 빵과 함께 아주 맛있는 샌드위치를 만듭니다. 많이 드세요!
