집에서 인동덩굴 마시멜로 레시피 - 집에서 인동덩굴 마시멜로 만드는 법

설탕으로 인동덩굴 마시멜로 만드는 법

Pastila는 베리 주스를 짜낸 후 남은 케이크로 가장 자주 준비됩니다. 열매는 미리 분류되어 썩은 표본을 제거합니다. 이 섬세한 베리는 변형되기 매우 쉽기 때문에 요리하기 전에 인동덩굴을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 시장에서 인동덩굴을 구입했는데 순도가 확실하지 않은 경우 큰 냄비에 물로 헹구고 조심스럽게 손으로 열매 일부를 잡고 소쿠리에 옮길 수 있습니다.

수동 또는 전기 주서기를 사용하여 인동덩굴에서 주스를 추출합니다. 남은 부드러운 펄프의 무게를 측정하고 같은 양의 과립 설탕을 첨가합니다. 베리와 설탕을 섞어 5시간 동안 끓이는데, 이 시간 동안 케이크와 설탕을 여러 번 더 섞어야 합니다.

설탕이 완전히 녹고 열매에서 주스가 조금 더 나옵니다. 덩어리가 약간 건조한 것처럼 보이면 이전에 짜낸 주스 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

다음으로 두 가지 방법으로 알약을 준비할 수 있습니다.

1. 요리하지 않고 "살아있는" 마시멜로를 준비합니다. 설탕이 녹은 베리 덩어리를 기름칠 된 접착 필름이나 베이킹 페이퍼에 1cm 이하의 층으로 놓고 건조시킵니다.
2. 삶은 마시멜로. 베리 덩어리를 약한 불에 놓고 15 분 동안 가열합니다. 이 시간 동안 열매는 더욱 부드러워지고 달콤한 덩어리 자체가 두꺼운 잼처럼 될 것입니다. 이 절차가 끝나면 마시멜로를 쟁반에 놓고 건조시킵니다.

인동덩굴 마시멜로를 오븐이나 전기 건조기에서 자연적으로 말릴 수 있습니다.

자연스러운 방법은 마시멜로가 담긴 팔레트를 베란다나 유리 발코니에 놓는 것입니다. 직물이 제품 자체에 닿지 ​​않도록 알약 위에 거즈가 덮여 있습니다. 이 디자인은 마시멜로를 곤충의 공격으로부터 보호합니다. 건조 시간은 기상 조건과 베리 층의 두께에 따라 달라지며 평균적으로 1~7일 정도 소요됩니다.

오븐에서는 마시멜로를 오븐 상단 선반에서 90~100도 온도로 건조시킵니다. 문은 살짝 열려 있어야 합니다. 이렇게하려면 주방 수건이나 오븐 장갑을 틈새에 넣으십시오. 건조시간은 3~6시간입니다.

현대식 야채 및 과일 건조기에서 70도 온도로 인동덩굴 마시멜로를 건조할 수도 있습니다. 식물성 기름을 바른 특수 쟁반이나 양피지에서 마시멜로를 말립니다. 원래 제품의 습도와 베리 층의 두께가 건조 시간에 직접적인 영향을 미칩니다.

마시멜로의 준비 상태는 수동으로 결정됩니다.손가락이 제품에 달라붙지 않고, 마시멜로 자체가 탄력있고 내구성이 좋으면 건조가 완료됩니다. 과도하게 건조된 층은 단단하고 부서지기 쉽습니다.

마시멜로가 완전히 건조된 후 종이나 쟁반에서 따뜻할 때 꺼내어 단단한 튜브 모양으로 말거나 어떤 모양으로든 분할된 조각으로 자릅니다. 냉각된 롤은 보관을 위해 원래 형태로 남겨두거나 2~3cm 너비의 작은 조각으로 자릅니다. 가루 설탕으로 상단을 뿌린다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오에서는 야채와 과일용 전기 건조기로 직접 만든 마시멜로를 만드는 방법을 알려줍니다.

인동덩굴 마시멜로용 필러

인동덩굴 디저트의 맛을 다양화하기 위해 요리 단계에서 베리 덩어리에 사과, 배 또는 복숭아 퓌레를 추가할 수 있습니다. 바나나 또는 호박은 마시멜로에 완벽하게 들어 맞습니다. 야채와 과일의 양은 마음대로 다양할 수 있습니다. 동시에 원래 레시피의 설탕 양도 조정할 수 있습니다. 특히 인동덩굴 마시멜로에 달콤한 과일이 채워져 있는 경우 더욱 그렇습니다.

과일 및 야채 성분 외에도 으깬 호두, 아몬드 또는 해바라기 씨를 마시멜로에 첨가할 수 있습니다.

건조하기 전에 베리 층에 코코넛 부스러기를 뿌리고 설탕을 꿀로 바꾸면 인동 덩굴 알약이 완전히 다른 맛을 얻고 건조되면 바삭해질 것입니다.

인동덩굴 마시멜로를 보관하는 방법

잘 건조된 마시멜로 시트를 롤 모양으로 말아 플라스틱 용기에 담아 +4~+6도 온도에서 최대 1년 동안 보관합니다. 공작물을 동결할 수도 있습니다. 이를 위해 튜브를 접착 필름으로 싸서 비닐 봉지에 포장합니다.