살짝 소금에 절인 콜리플라워 레시피 - 집에서 요리하기

콜리플라워는 이미 오이와 토마토에 지쳤다면 일반 피클을 다양화할 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 콜리플라워의 맛은 다소 특이하지만 꽤 즐겁습니다. 콜리플라워를 요리하는 데에는 몇 가지 특이한 점이 있지만 처리할 수 없는 것은 없습니다.

재료: 양파, 당근, 소금, 향료, 콜리플라워
북마크할 시간: 여름, 가을

양배추를 바삭하게 만들려면 소금에 절이기 전에 데쳐야 합니다.
콜리플라워 1kg의 경우:

양배추를 꽃차례로 분해하고 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 너무 작게 만들지 말고 원의 두께가 0.5cm 정도이면 충분합니다.

물을 끓여 소금에 절인다. 콜리플라워와 당근을 끓는 물에 5분 동안 붓습니다.

이 시간이 지나면 끓는 물을 버리고 야채를 즉시 얼음물에 식혀줍니다.

양파를 큰 고리로 자르고 병에 넣으십시오. 그 위에 콜리플라워를 올리고 당근과 섞습니다.

소금물을 준비합니다:

물을 끓이고 물 1리터당 소금 3테이블스푼을 첨가합니다.

끓는 소금물에 딜과 월계수 잎을 넣고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 식히고 잘 끓이십시오.

소금물이 야채를 완전히 덮을 때까지 콜리플라워 위에 차가운 소금물을 붓습니다. 소금물이 부족하면 양배추에 금방 곰팡이가 생기고 피클이 상하게 됩니다.

병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.살짝 소금에 절인 콜리플라워는 최대 6개월까지 보관할 수 있지만 일주일 후에 시험해 볼 수 있습니다.

실험을 좋아한다면 당근 대신 사탕무를 추가할 수 있습니다. 이 경우 양배추가 분홍색으로 변해 버리기 쉽지 않습니다. 건강한 간식, 명절 테이블 장식이기도 합니다. 심황은 양배추를 노랗게 변하게 만들고, 그런 평범한 양배추로 유난히 다채로운 샐러드를 만들 수 있습니다.

겨울에 살짝 소금에 절인 콜리플라워를 준비하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요.