라드와 향신료를 곁들인 홈메이드 혈액 소시지 레시피입니다.
카테고리: 소시지
일반 혈액 소시지는 고기와 메밀 또는 죽을 첨가하여 준비됩니다. 그리고 이 레시피는 특별해요. 피에 돼지기름과 향신료를 첨가하는 것만으로 맛있는 피를 만듭니다. 이 준비는 매우 부드럽고 맛있습니다.
라드와 향신료로 혈액 소시지를 직접 요리하는 방법.
신선한 돼지고기 피에 소금을 섞으면 소시지에 풍미가 더해지고 혈액이 응고되는 것을 방지할 수 있습니다. 혈액에 이미 응고가 있으면 고기 분쇄기로 비틀거나 체로 문지릅니다.
신선한 라드를 아주 작은 조각으로 자르십시오. 혈액 3 리터당 1.5 킬로그램을 섭취하십시오.
라드를 피와 섞고 올스파이스와 후추, 육두구, 커민, 정향을 넣어 맛보십시오. 모든 향신료를 미리 갈아주세요. 다진 피를 맛보고 짠맛이 부족하면 소금을 더 넣어주세요.
돼지의 대장에 향신료와 라드를 넣어 피로 채우십시오. 먼저 점액과 지방을 제거하고 소금으로 철저히 씻어야합니다. 이 경우 소금을 사용하면 장이 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다.
거친 실이나 주방용 끈으로 양쪽의 채워진 내장을 묶습니다.
따뜻한 물(40도)이 담긴 냄비에 생 블러드 소시지를 넣습니다. 팬 아래의 불을 켜고 물을 끓입니다. 소시지를 약한 불에서 30~35분간 조리한 후 접시에 담아 식혀주세요.조리 중에 소시지 껍질이 부풀어오르면 바늘로 찔러주세요.
이 수제 혈액 소시지는 냉장고에 7일 이상 보관할 수 없습니다.
차갑고 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 녹인 돼지 지방에 맛있는 혈액 식사를 튀길 수 있습니다.
