콜리 플라워 퓨레 : 겨울 준비 및 준비의 기본 방법

콜리플라워 선택 및 준비

퓨레는 신선한 양배추나 겨울 왕국. 의심할 여지없이 첫 번째 옵션이 선호됩니다. 아기를 위한 요리를 준비하는 경우 이 문제는 전혀 논의되지 않습니다.

콜리플라워 머리를 선택하는 규칙을 고려하십시오.

• 양배추 머리는 조밀하고 탄력적이어야합니다.
• 꽃차례는 가능한 한 서로 가깝게 위치해야하며 밝은 베이지 색을 띠어야합니다.
• 녹색 잎 덩어리는 머리 주위에 꼭 맞아야합니다.
• 어두워지거나 손상되는 것은 허용되지 않습니다.

처음에는 양배추 머리를 큰 꽃차례로 분해하고 흐르는 물로 씻어냅니다.

아기를 위해 퓌레를 준비하는 경우 추가로 큰 싹을 식염수에 담가야합니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 바다 소금 또는 식염 2 큰술을 희석하십시오. 결정이 녹은 후 양배추를 30분 동안 액체에 담급니다. 이 조작을 통해 야채를 선택한 작은 곤충을 제거할 수 있습니다.

몸을 담근 후 큰 싹을 다시 헹구고 작은 꽃차례로 분해합니다. 이제 야채 가공을 시작할 시간입니다.

퓌레용 양배추 요리 방법

콜리플라워를 부드러워질 때까지 끓이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각각을 자세히 살펴보겠습니다.

• 스토브에. 가공된 꽃차례를 끓는 물에 넣고 중불에서 15~20분 동안 끓입니다. 수용성 비타민이 증발하지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아 보관하는 것이 좋습니다.
• 느린 밥솥에서. 콜리플라워는 그릇에 소량의 물을 추가하여 "스튜" 모드를 사용하여 조리할 수 있습니다. 이 경우 양배추 처리시간은 15분이다. 다용도 뚜껑을 닫아야 합니다. 또 다른 옵션은 "스팀" 기능을 사용하고 액체가 끓은 후 특수 그릇에 야채를 20분 동안 끓이는 것입니다.

• 증기선에서. 이중 보일러를 사용하려면 콜리플라워 꽃도 20분 동안 조리해야 합니다.
• 전자레인지에서. 꽃차례를 전자레인지에 사용하기에 적합한 용기에 넣고 물을 첨가합니다. 콜리플라워 1kg에는 100g의 액체가 필요합니다. 컵 윗부분은 뚜껑이나 비닐봉지로 느슨하게 덮여 있습니다. 최대 전력으로 야채를 5분 동안 요리하세요. 지정된 시간이 지나면 양배추의 준비 상태를 확인하십시오. 부엌칼이나 포크를 사용하면 됩니다.도구가 내부에 잘 침투하지 않으면 동일한 모드에서 3분 더 조리를 계속하세요.
• 오븐에서. 양배추를 작은 베이킹 트레이에 넣고 거의 물로 채 웁니다. 오븐에서 꽃차례를 25분 동안 요리합니다. 가열 온도는 180-200도 여야합니다.

콜리플라워 퓨레를 만드는 고전적인 요리법

• 양배추 – 1개, 총 무게 약 1kg;
• 버터 - 50g;
• 물 또는 양배추 국물 - 200 밀리리터;
• 소금 – 1 티스푼.

준비된 양배추는 위에 나열된 방법 중 하나를 사용하여 부드러워질 때까지 열처리됩니다. 부드러워진 조각의 절반을 블렌더 볼에 넣고 물 100ml를 추가한 후 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 제품의 두 번째 부분, 소금 및 기름을 추가하십시오. 절차가 반복됩니다. 완성된 콜리플라워 퓨레에 갓 갈은 후추를 뿌려 맛을 낼 수 있습니다.

채널 “비디오. 조리법. 요리"는 콜리플라워와 호박 퓌레를 만드는 방법을 여러분의 관심에 보여줍니다.

퓨레를 어떻게 다양화할 수 있나요?

양배추 베이스에 다른 야채의 퓌레를 추가할 수 있습니다. 콜리플라워와 잘 어울립니다: 당근, 양파, 브로콜리, 호박, 호박, 마늘, 감자. 퓌레에 닭고기 노른자와 사워 크림을 넣을 수도 있습니다.

"동영상" 채널에서 영상을 시청하세요. 조리법. 당근, 양배추, 감자로 퓌레를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명하는 요리"

아기를 위한 콜리플라워 퓨레

아기용 퓌레를 준비하는 특징은 다음과 같습니다.

• 양배추를 철저히 씻고 식염수에 담근다.
• 이유식을 위해 깨끗하고 바람직하게는 생수에 양배추를 요리해야합니다.
• 접시에 향신료를 추가할 필요가 없습니다.
• 베이비 퓨레의 농도는 케피어와 동일해야 합니다.
• 깨끗한 물, 양배추 국물 또는 모유로 퓌레를 희석 할 수 있습니다.
• 사용된 오일은 직접 압착한 올리브 오일입니다.

겨울을위한 퓌레 준비

콜리플라워의 야채 퓨레는 겨울 동안 보장되지 않습니다. 3세 미만의 어린이에게는 가정 보전이 금기이기 때문입니다.

이 상황에 대한 해결책은 동결입니다. 첨가물을 넣지 않은 으깬 감자는 작은 용기나 플라스틱 컵에 포장해 냉동고 깊숙이 넣어 보낸다. 냉동 콜리플라워 퓨레는 약 10개월 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 냉장실의 온도 체계를 -16…-18ºС 수준으로 유지하는 것입니다.