밤색 퓌레: 건강한 야채로 만든 맛있는 요리법 - 집에서 밤색 퓌레 만드는 법

나뭇잎 준비하기

녹색 밤색 덩어리는 철저히 씻어 모래와 먼지를 제거해야합니다. 시원한 물에 잎사귀를 15분 동안 담가두면, 이 시간 동안 먼지가 떨어져 용기 바닥에 가라앉게 됩니다.

씻은 채소를 흔들어 과도한 수분을 제거합니다. 요리하기 전에 밤색을 검사해야 하며, 필요한 경우 벌레에 의해 손상되고 황변된 잎을 제거해야 합니다.

건강한 반찬 – 밤색 퓨레

우유와 달걀 노른자를 넣은 퓨레

• 밤색 잎 – 500g;
• 물 – 50밀리리터;
• 달걀 노른자(생) – 2개;
• 밀가루 - 2 큰 스푼;
• 우유 2.5% 지방 – 300밀리리터;
• 소금 - 맛보기;
• 후추-꼬집음.

채소는 날카로운 칼로 잘게 자르고 벽이 두꺼운 깊은 프라이팬에 넣습니다. 채소에 물을 넣고 불을 중간 정도로 켜세요. 밤색은 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다. 타지 않는 것이 매우 중요하므로 프로세스를 지속적으로 모니터링합니다. 그런 다음 밀가루에 우유를 넣고 혼합물을 끓이면서 모든 것을 세게 저어줍니다. 조린 밤색 조각을 끓는 액체에 넣고 퓌레를 중간 불로 5분간 끓입니다. 남은 것은 노른자를 추가하는 것뿐입니다. 이렇게하려면 먼저 털로 치십시오. 요리가 끝나면 밤색 퓨레에 소금과 후추를 뿌립니다.

크림 퓨레

• 밤색 - 1 킬로그램;
• 크림 20% 지방 - 250밀리리터;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 소금 - 맛보기;
• 물 – 100밀리리터;
• 후추 - 몇 꼬집음.

분류된 밤색을 프라이팬에 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 완성 된 야채를 체로 옮기고 식물성 기름을 프라이팬에서 완전히 가열합니다. 지방이 끓으면 밤색을 추가하십시오. 약 1분 후 크림, 소금, 후추가루를 추가합니다. 모든 제품을 함께 3~5분 동안 끓입니다. 반찬이 준비되었습니다!

채널 “맛있는 것 좀 보세요!” 반찬으로 밤색 퓨레를 준비하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

항아리에 담긴 겨울용 밤색 퓌레

첨가물 없는 퓨레

• 밤색 - 1kg.

겨울철 밤색을 준비할 때는 채소를 분류하고 세척하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다. 준비된 신선한 잎은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 원료를 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.블랭크를 수조에서 1시간 동안 멸균한 후 단단히 비틀어줍니다. 밤색 퓌레를 겨울 내내 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금을 곁들인 밤색 퓨레

• 밤색 - 1 킬로그램;
• 식탁용 소금 – 30g;
• 식물성 기름 - 항아리 당 3 큰술.

잎은 고기 분쇄기를 통과하고 소금과 섞입니다. 퓌레를 깨끗한 용기에 담고 그 위에 기름을 붓습니다. 이 가공물을 물에서 30분간 멸균한 후 단단히 밀봉합니다.

겨울 준비 - 밤색과 시금치 퓌레

• 밤색 - 500g;
• 시금치 - 500g.

씻어서 분류한 밤색과 시금치는 데치기 전에 잘게 썬다. 이것은 물이나 증기로 할 수 있습니다. 열 노출 시간은 3분입니다. 이 기간 동안 잎이 축 늘어집니다.

균질한 상태로 만들려면 금속 체를 사용하십시오. 완성된 퓨레를 적당한 크기의 냄비에 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 뜨거운 혼합물을 멸균이 필요한 깨끗한 병에 채웁니다. 수조에서 공작물을 처리하는 데 걸리는 시간은 20분에서 30분입니다.

냉동 퓨레

밤색 퓨레는 얼 수 있습니다. 이를 위해 잘게 잘린 채소를 작은 틀에 놓고 냉동실에 얼립니다. 플라스틱 컵, 용기, 얼음 트레이는 용기로 사용할 수 있습니다. 덩어리가 얼자마자 밀봉된 백에 넣고 보관을 위해 챔버 깊숙이 넣습니다. 이 제제는 가장 많은 양의 영양소를 유지하며 다음 수확 때까지 저장할 수 있습니다.