과즙기 없이 겨울을 위한 투명한 매실 주스 - 집에서 매실 주스 만드는 법.
주서기 없이 맑은 매실주스를 만드는 것은 다소 번거로운 과정이지만 집에서도 할 수 있습니다. 이 매실 주스는 겨울에 순수하게 섭취할 수 있으며 젤리를 만들거나 디저트(칵테일, 젤리, 무스)를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 잘 익은 자두만이 집에서 만드는 주스에 적합하다는 것입니다.
주서기 없이 자두로 주스 만드는 법.
준비하는 것은 쉽습니다. 꼬리를 제거한 후 과일을 씻어서 팬에 넣어야합니다. 씨앗은 나중에 제거할 것이므로 씨앗은 남겨두셔도 됩니다. 이제 씨앗은 주스의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.
가열된 스토브에 과일이 담긴 팬을 놓고 자두가 부드러워지고 바닥에 주스가 나타날 때까지 기다립니다. 이때 주스의 가열 온도를 모니터링해야하며 (특수 주방 온도계를 사용하는 것이 더 좋음) 팬의 덩어리 온도가 70도를 넘지 않도록해야합니다.
뜨거운 덩어리를 캔버스 백에 옮기고 대야 위에 걸어 주스를 배출합니다. 백을 손으로 쥐어 짜면 주스가 천을 통해 흘러나오는 데 도움이 될 수 있습니다.
미세한 주방 체를 통해 생성 된 두꺼운 주스를 펄프와 함께 걸러냅니다. 없으면 다층 거즈를 사용하십시오.
주스를 가라앉힌 다음 투명한 윗부분을 배수해야 합니다.
이 맑은 매실즙을 다시 난로 위에 올리고 온도를 95도까지 올리세요.
뜨거운 주스를 찐 항아리나 병에 붓고 밀봉하세요.
병을 옆으로 눕혀 식히고 병을 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다.
즙을 빼고 남은 자두 과육은 걸쭉한 자두잼이나 마멀레이드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
주서기를 사용하여 자두로 주스를 만들 수도 있습니다. 하지만 이 경우에는 특별한 레시피가 필요하지 않으며, 주서기 모델에 대한 지침을 읽으시면 됩니다.
