직접 만든 간 파테 또는 맛있는 스낵 버터를 만드는 간단한 레시피입니다.
카테고리: 나중에 사용할 고기
모든 (쇠고기, 닭고기, 돼지고기) 간에서 나온 버터로 이러한 파테를 준비할 수 있습니다. 하지만 집에서 이런 준비라고 부르는 스낵 버터에는 쇠고기 간과 무염 버터를 사용하는 것을 좋아합니다. 요리는 복잡하지 않아서 모든 것이 매우 간단합니다. 시작하자.
버터로 간 파테 만드는 법.
보드카를 끓여서 이전에 필름과 담관을 청소한 간 250g을 넣으십시오. 데치기 전에 꼭 같은 크기로 작은 조각으로 잘라주세요.
간을 3분 동안 익힌 후 체에 걸러냅니다.
간 조각이 완전히 식은 후, 가장 얇은 창살이 올려진 고기 분쇄기에 서너 번 통과시킵니다. 간 파테가 균일할수록 스낵 버터가 더 부드러워집니다.
삶은 간에서 나온 퓌레를 약간 부드러워진 버터(250g)와 섞고 향신료로 간을 합니다. 이 향신료를 좋아한다면 소금과 후추 간 것, 정향과 올스파이스를 추가하세요.
간유는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~3주 이상 보관하지 마세요. 직접 만든 간 파테를 장기간 보관하려면 작은(부분적으로) 서리 방지 상자에 넣고 냉동실에 보관하세요.
이 스낵 오일은 주로 샌드위치에 바르는 용도로 사용되지만 삶은 감자에 맛을 내거나 다양한 패트에 첨가하는 데에도 좋습니다.
