집에서 배 시럽을 만드는 네 가지 방법

과일의 준비 및 선택

배는 과일의 색깔, 크기, 과육의 육즙 및 구조가 완전히 다를 수 있습니다. 시럽의 경우 육즙이 많고 달콤한 배를 섭취하는 것이 좋습니다. 단단하고 신선한 과육을 가진 과일은 수확을 위해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 배 잼.

요리하기 전에 배를 씻어서 수건으로 말립니다. 다음으로 두 부분으로 자르고 칼로 종자 상자를 자릅니다. 조리법에 따라 껍질이없는 조각을 사용해야하는 경우 과일에서 껍질을 최대한 얇게 자릅니다. 특별한 야채 필러를 사용하면 이 과정이 훨씬 쉬워집니다.

배 시럽을 만드는 방법

옵션 1 – “클래식”

요리하기 전에 배를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.절단면이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬 1개의 즙을 뿌려주세요. 펄프의 순중량은 1kg이어야 합니다. 이 양의 주요 제품에는 600g의 과립 설탕과 300ml의 물을 섭취하십시오. 신고된 제품으로 걸쭉한 설탕 시럽이 준비됩니다. 원하는 농도를 얻으려면 설탕을 물과 함께 5-7분 동안 끓입니다. 배 조각을 뜨거운 시럽에 넣고 가볍게 저어주며 조각을 5분간 조리합니다. 그런 다음 과일을 달콤한 시럽에 넣어 완전히 식힙니다. 요리의 다음 단계는 슬롯형 스푼으로 과일 조각을 제거하는 것으로 시작됩니다. 시럽을 다시 한 번 끓여서 반쯤 익은 배를 다시 넣습니다. 그러한 방문은 3-4회 이루어져야 합니다. 과일이 매우 부드럽고 빨리 분해되어 퓌레로 변하면 조각을 2 번 끓일 수 있습니다. 마지막에는 뜨거운 시럽이 여과됩니다. 펄프는 독립적인 디저트로 사용되거나 파이의 달콤한 충전재로 사용됩니다.

배 시럽은 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 디저트를 6개월 이상 보관하기 위해 다시 끓인 후 롤링하고, 용기를 소독합니다.

옵션 2 - 열처리 없음

껍질을 벗기고 얇게 썬 배 500g을 깊은 그릇에 담고 설탕 300g을 뿌리고 가볍게 섞는다. 과일의 즙이 최대한 빨리 나오도록 하려면 30분마다 조각을 저어주세요. 절단의 총 주입 시간은 24시간입니다. 혼합물이 발효되는 것을 방지하기 위해 그릇을 냉장고에 밤새 넣어두세요.

다음날 시럽을 걸러냅니다. 이 디저트는 냉장고에 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.

옵션 3 – 배 주스에서

가장 먼저 할 일은 배에서 주스를 짜내는 것입니다. 주서기를 사용하는 것이 가장 좋지만, 그러한 장치가 없으면 무명천으로 과육을 짜서 주스를 얻을 수 있습니다.설탕의 양은 받은 액체의 양에 따라 달라집니다. 배 주스 1리터당 500-600g의 과립 설탕을 섭취하십시오. 배가 달콤하다면 감미료의 양을 줄일 수 있습니다.

주스에 설탕을 넣고 불을 붙입니다. 질량을 원하는 상태로 끓입니다. 토핑과 아이스크림 드레싱의 경우 시럽이 숟가락에서 얇은 흐름으로 천천히 흘러야 합니다. 소스와 칵테일의 경우 완성된 디저트의 농도를 더 유동적으로 만들 수 있습니다.

옵션 4 – 포장된 주스에서

배 디저트를 준비하기 위한 빠른 옵션을 사용하면 기성품 포장 주스를 주성분으로 사용할 수 있습니다. 1 리터의 음료수에는 과립 설탕 0.5kg을 섭취하십시오. 제품을 결합하고 계속 저으면서 중간 불로 가열합니다. 10~15분 후에 시럽이 걸쭉해지기 시작합니다. 완성된 요리의 일관성은 추가 사용 옵션에 따라 개별적으로 결정됩니다.

셰프 Alexey Semenov는 배를 시럽으로 준비하는 특이한 요리법을 여러분의 관심에 보여줍니다. 시럽의 기본은 자스민 차입니다.

배 시럽의 유통 기한

열처리를 하지 않은 제품은 최소한의 시간 동안 보관됩니다. 이 시럽은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 배 디저트를 완전히 끓여서 멸균 병에 포장하면 해당 제품의 유통 기한은 제조일로부터 1년이 될 수 있습니다.