말린 살구를 곁들인 호박 잼 - 레시피
말린 살구는 잼을 만드는 데 독립 재료로 거의 사용되지 않습니다. 첫째, 말린 살구 자체가 겨울을 준비하는 것이며 둘째, 맛이 너무 선명하고 풍부합니다. 설탕, 바닐라 또는 다른 향신료로는 이길 수 없습니다. 그러나 말린 살구는 맛이 중립적이거나 잼을 만드는 데 적합하지 않지만 실제로 원하는 과일과 채소의 맛을 향상시키는 데 적합합니다.
이것은 말린 살구와 사과, 말린 살구와 호박으로 잼을 만드는 방법이지만 무엇보다도 나는 말린 살구와 호박으로 만든 잼을 좋아합니다. 말린 살구와 호박은 모두 밝은 오렌지색을 띠며 올바르게 조리하면 이 색상을 유지합니다. 말린 살구와 호박의 맛은 말로 표현할 수 없지만 꼭 드셔보세요.
재료:
- 말린 살구 0.5kg;
- 호박 펄프 2kg;
- 설탕 1.5kg;
- 레몬, 계피, 바닐라 설탕을 맛보고 선택 사항입니다.
말린 살구를 헹구고 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 1시간 동안 끓입니다. 말린 살구는 약간 찌고 부드러워집니다.
말린 살구가 찌는 동안 호박을 만들 수 있습니다. 호박 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 호박은 잘게 썰어야 하며 다음 두 가지 방법 중 하나로 할 수 있습니다.
1 방향.
고기 분쇄기를 통해 호박을 갈아주세요. 수동 고기 분쇄기로는 이 작업이 어려우므로 전기 고기 분쇄기가 있는 경우에만 이 방법을 사용하십시오.
방법 2.
호박을 삶아주세요. 조각으로 자르고 물을 넣고 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다.너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 죽으로 부서져 호박을 끓인 물을 배수해야합니다. 잼에는 물을 너무 많이 넣을 필요가 없습니다.
물을 빼고 이제 믹서기나 감자 으깨기를 사용하여 호박을 퓌레로 만듭니다.
호박은 추가 처리 준비가 완료되었으며 이제 말린 살구를 사용할 시간입니다. 또한 고기 분쇄기를 통과하여 분쇄해야합니다.
호박과 말린 살구, 설탕을 섞으세요. 혼합물을 약한 불에 놓고 걸쭉한 잼이 나올 때까지 끓입니다.
완성된 잼을 소독한 병에 담고 쇠뚜껑으로 말아 따뜻한 담요로 감싸주세요. 완전히 식힌 후 잼을 식품 저장실로 가져가거나 주방 캐비닛에 넣을 수 있습니다. 말린 살구와 호박 잼은 상온에서 잘 견디며 상하지 않습니다.
겨울 동안 말린 살구와 호박으로 잼을 만드는 방법은 비디오를 시청하십시오.
