슬로 잼: 세 가지 준비 레시피 - 집에서 가시 잼을 준비하는 방법

가시나무는 높이가 최대 2m에 이르는 가시가 많은 관목입니다. 이 식물의 열매는 크기가 2~2.5cm이고 내부에 큰 핵과가 있습니다. 슬로(Sloe)는 자두와 매우 유사합니다. 열매의 맛은 시큼하고 약간 시큼하지만 완전히 익은 과일에는 이러한 단점이 거의 없습니다. 설탕에 절인 과일과 잼은 슬로로 준비되지만 가시 잼이 특히 인기가 있습니다. 이것이 바로 오늘 우리가 이야기할 내용입니다.

다손의 수집 및 준비

잼을 준비하려면 채소 없이 가장 잘 익은 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 잘 익은 열매를 따는 것의 단점은 그 중 일부가 덤불 가지에서 바로 터진다는 것입니다. 이러한 과일은 아직 썩기 시작하지 않은 경우 보존에 적합합니다.

수확한 작물을 깊은 냄비에 시원한 물과 함께 담고 열매를 손으로 조심스럽게 씻어냅니다. 요리하기 전에 종이 냅킨이나 소쿠리에 직접 말리십시오.

슬로 잼 요리법

물을 첨가한 가시잼

씻은 열매는 구덩이와 함께 무게가 측정됩니다. 3kg의 원료가 필요합니다. 바닥이 넓은 팬에 턴을 넣고 물 1.5컵을 부어줍니다. 그릇을 약한 불에 놓고 열매를 계속 저으면서 20~25분 동안 끓입니다. 씨앗이 과육에서 쉽게 떨어지면 차례가 익은 것입니다. 삶은 과일을 소쿠리에 넣고 숟가락이나 나무 주걱을 사용하여 갈아줍니다. 소쿠리 그리드의 최적 단면적은 1.5 - 2mm입니다. 구멍이 작을수록 잼이 더 부드럽고 균일해집니다. 껍질과 씨앗을 버리고 과육과 즙의 무게를 잰다. 제품이 동일한 양으로 섭취되기 때문에 설탕의 양은 눈금 판독 값에 따라 달라집니다. 가시잼을 다시 불에 올려 15분간 끓인다.

두꺼운 가시잼

두꺼운 디저트를 준비하려면 베리와 설탕만 사용하세요. 인목속의 양에 관계없이 세척하고 건조합니다. 팬을 약한 불에 놓고 열매를 그 안에 넣어 바닥이 한 층으로 덮이도록 합니다. 숟가락으로 계속 저어주고 열매에서 주스가 나올 때까지 기다린 다음 남은 과일을 추가합니다. 다손은 완전히 부드러워질 때까지 삶은 후 체나 소쿠리에 잘게 쪼개어 갈아줍니다. 두꺼운 덩어리에 설탕을 1:1 비율로 첨가한 다음 곡물이 완전히 녹을 때까지 잼을 가열합니다. 이 조리법에 따라 준비된 잼은 매우 두껍고 오래 조리할 필요가 없습니다.

Culinary Recipes 채널에서는 집에서 자두잼을 만드는 레시피를 소개합니다.

사과와 가시 잼

씨앗이 있는 가시 2kg의 경우 신선한 사과 1kg을 섭취하세요. 사과는 껍질을 제거하거나 씨앗 상자를 자르지 않고 조각으로 자릅니다. 제품은 바닥이 넓은 팬 또는 알루미늄 대야에 배치됩니다. 300ml의 찬물을 과일 위에 얹습니다. 부드러워 질 때까지 과일을 1/4 시간 동안 끓입니다. 그 후, 덩어리를 금속 체에 놓고 갈아주기 시작합니다. 매끄러운 과육이 체를 통과하여 창살 위에 가시와 사과의 씨와 껍질만 남게 됩니다. 이 과정이 끝나면 과일 퓌레의 무게를 측정하고 같은 양의 과립 설탕을 첨가합니다. 두꺼운 거품을 제거하는 것을 기억하면서 덩어리를 저열로 15 분 동안 저어주고 가열합니다.

Marinkina Tvorinki 채널에서는 사과와 자두 잼을 만드는 비디오 레시피를 서둘러 공유하고 있습니다.

용지 걸림 준비 상태를 확인하는 방법

달콤한 디저트를 요리할 때는 요리의 준비 상태를 확인하는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 차가운 접시에 잼 한 티스푼을 넣으십시오 (접시를 냉장고에 한동안 보관하는 것이 좋습니다). 덩어리가 다른 방향으로 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다.

또 다른 방법은 티스푼을 사용하여 평평한 접시에 놓인 잼을 따라 "경로"를 만드는 것입니다. 덩어리가 다시 흐르지 않으면 달콤한 디저트가 올바르게 조리되었음을 의미합니다.

잼 보관 방법

잼을 최대한 오랫동안 보관하기 위해 뜨거울 때 멸균된 병에 담습니다. 용기를 깨끗한 뚜껑으로 밀봉한 후 거꾸로 뒤집고 따뜻한 수건이나 담요로 덮습니다.하루 후, 보존 식품 캔은 영구 보관 장소로 보내집니다. 본 제품의 유통기한은 1년입니다.