구스베리 잼 : 집에서 구스베리 잼을 만드는 기본 방법

구스베리를 선택하고 준비하는 방법

잼을 만들기 위한 베리는 다양한 구스베리에서 채취할 수 있습니다. 완성된 잼의 색상은 궁극적으로 원재료의 원래 색상에 따라 달라집니다. 구스베리 선택의 기본적이고 중요한 규칙 : 아직 익지 않았고 만졌을 때 단단하지 않은 베리를 섭취해야합니다. 이러한 과일에는 두꺼운 잼을 만드는 데 필요한 가장 자연스러운 겔화 물질 인 펙틴이 포함되어 있습니다. 그러나 수확물을 약간 과숙하게 수확해야 한다면 젤라틴과 같은 상점에서 구입한 제품이 도움이 될 수 있습니다.

요리하기 전에 구스베리를 철저히 씻어서 모든 먼지와 어두운 반점을 제거합니다. 작은 가위를 사용하여 각 베리의 줄기와 꽃받침을 잘라냅니다.이러한 청소 과정에는 시간이 많이 걸릴 수 있으므로 이 문제에 가족 구성원을 참여시키는 것이 좋습니다.

구스베리 잼 제조 방법

방법 1 - 삶은 딸기로

껍질을 벗긴 구스베리 2kg을 냄비에 물 1컵을 넣고 10분간 끓입니다. 그 후 뜨거운 열매를 미세한 금속 체를 통해 분쇄합니다. 균질한 퓌레에 과립 설탕 1.5kg을 넣고 잘 섞습니다. 잼을 원하는 농도로 만들려면 약한 불로 약 20분 동안 끓입니다.

준비 상태는 냉각판에 놓인 소량의 용지 걸림에 따라 결정됩니다. 덩어리가 옆으로 퍼지지 않고 모양이 유지되면 디저트가 준비된 것입니다.

방법 2 – 구스베리 퓨레 잼

3kg의 열매를 고기 분쇄기에 넣고 퓌레로 분쇄합니다. 질량을보다 균질하게 만들기 위해 블렌더로 추가로 펀칭됩니다. 열매는 2kg의 과립 설탕과 혼합되어 부드러워질 때까지 낮은 버너에서 끓입니다.

방법 3 – 슬로우 쿠커에 잼 넣기

1kg의 열매는 퓌레가 될 때까지 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다. 멀티 쿠커 그릇에 퓌레와 설탕 800g을 추가합니다. 그릇의 내용물을 섞어서 "스튜" 모드에서 끓입니다. 조리 시간은 액체가 끓는 순간부터 45분입니다. 매 10분마다 덩어리를 휘젓고 거품을 제거합니다.

방법 4 – 젤라틴에 잼

이 방법은 수확된 구스베리가 약간 익은 경우에 적합합니다. 먼저 젤라틴 30g 봉지에 차가운 끓인 물 250ml를 붓습니다. 500g의 구스베리를 50ml의 물을 추가하여 끓입니다.부드러워진 과일은 블렌더로 펀칭되거나 단면이 미세한 금속 격자를 통과합니다. 구스베리에 설탕 250g을 넣고 음식이 담긴 용기를 중간 불에 놓습니다. 20분간 조리한 후 젤라틴을 덩어리에 첨가하고 불을 즉시 끕니다. 많은 주부의 실수는 잼에 젤라틴을 첨가한 후에도 혼합물을 계속 불에 붙인다는 것입니다. 젤라틴은 끓일 수 없습니다!

구스베리는 어떤 열매와 과일과 결합 될 수 있습니까?

요리 과정에서 구스베리에 딸기, 라즈베리 또는 블루베리를 추가하면 잼의 맛이 특이한 것으로 드러납니다. 사과, 자두, 오렌지 또는 레몬 펄프로 준비를 다양화할 수도 있습니다. 녹색 구스베리와 키위로 매우 아름다운 잼이 만들어집니다.

India Ayurveda 채널에서는 키위로 구스베리 잼을 만드는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

계피나 생강을 사용하여 잼의 맛을 낼 수 있습니다. 이 경우 향신료는 분말 형태와 전체 조각으로 섭취할 수 있습니다. 바닐린이나 바닐라 설탕을 첨가한 구스베리 잼은 맛이 매우 좋습니다.

구스베리 잼을 올바르게 보관하는 방법

용기의 무균성은 제품의 장기간 안전을 보장하는 열쇠입니다. 잼 용기는 일반 냄비, 전자레인지 또는 오븐에서 증기로 소독할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 준비하는 경우, 메인 용기 위에 김이 나는 그릇을 올려 끓는 잼 바로 위의 병을 소독할 수 있습니다.

완성된 뜨거운 구스베리 잼을 건조된 멸균 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 서늘하고 어두운 곳에 1년간 보관하세요.